Куриная запеканка с баклажанами и помидорами

1 час

5 и наиболее порций

• Нам пригодится:
• куриное филе – 500 г.
• помидоры – 3 шт
• баклажаны – 4 шт
• сыр жесткий – 150 г.
• чеснок – 1 зубок
• растительное масло – 5 ст.л
• соль – по вкусу
• темный молотый перец – по вкусу
• зелень – по вкусу

Сочетание курицы и овощей просто несравненно. А если еще такое блюдо приготовить в духовке под сырной шапочкой — пальчики оближешь. Сейчас желаю предложить для вас рецепт изготовления куриной запеканки с баклажанами и помидорами.

Как приготовить куриную запеканку с баклажанами и помидорами

Пошаговое описание рецепта

1. Приготовить все ингредиенты.

2. Баклажаны перед изготовлением запеканки нужно засолить, для того, чтоб освободить их от горечи. Для этого баклажаны режем вдоль пластинами и на 4 маленьких баклажана добавляем 1 чайную ложку соли. Засыпав баклажаны солью оставляем их на 20 минут. Куриное филе нарежем случайными полосами и слегка отобьем.

3. Баклажаны кропотливо промываем от соли, на сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем баклажаны с 2 сторон на сильном огне до золотистой корочки.

4. Обжаренные баклажаны выкладываем в форму для запекания, сверху на баклажаны выкладываем слой куриного филе, этот слой необходимо приправить солью и перцем по вашему вкусу. Третьим слоем выкладываем также обжаренные баклажаны (всего баклажанов идет 2 в 1-ый слой, 2 в 3-ий, баклажановые слои не солим.)

5. Помидоры режем кружочками и отправляем на баклажановый слой, сверху этот слой приправляем солью и перцем. Чеснок трем на маленькой терке либо пропускаем через пресс и распределяем его умеренно по помидорам.

6. Сыр трем на большой либо средней терке и засыпаем им сверху запеканку. Отправляем запеканку в за ранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовую запеканку посыпаем рубленной зеленью и подаем к столу, весьма смачно подавать ее со сметаной.

7. Куриная запеканка с баклажанами и помидорами готова! Наиболее подробный рецепт изготовления смотрите на видео! Приятного аппетита!

Видеорецепт «Куриная запеканка с баклажанами и помидорами»

• Ингредиенты
• куриное филе – 500 г.
• помидоры – 3 шт
• баклажаны – 4 шт
• сыр жесткий – 150 г.
• чеснок – 1 зубок
• растительное масло – 5 ст.л
• соль – по вкусу
• темный молотый перец – по вкусу
• зелень – по вкусу

Источник