ГлавнаяВсе рецептыСоусыПрохладный суп сальморехо (Salmorejo)

Прохладный суп сальморехо (Salmorejo)

20 минут

4 порции

  • Поделиться во ВКонтакте
  • Facebook
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • Пинтерест

Версия для печати

  • Нам пригодится:
  • 1 кг. зрелых помидоров
  • 200 г. белоснежного хлеба
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 мл. оливкового масла
  • винный уксус по вкусу
  • соль по вкусу
  • Для подачи:
  • 2 вареных яичка
  • 100 г. ветчины Серрано (хамона)

Прохладный суп Salmorejo — это томатный суп-пюре с хлебом и оливковым маслом. Это обычный андалусский освежающий суп, традиционное блюдо южной Испании. Для изготовления этого блюда для вас пригодится всего несколько обычных ингредиентов и 20 минут времени.  В Испании суп Salmorejo подают с хамоном, а его к обычным ингредиентам тяжело отнести :), потому я заменила его копчёным куриным филе. Не думаю, что вкус супа очень от этого поменялся в худшую сторону.

Прохладный суп Salmorejo является одним из числа тех летних блюд, которое можно повстречать в любом испанском доме. В испанской кухне есть ещё схожий томатный суп — гаспачо. В отличие от гаспачо, которое наиболее жидкое по смеси, суп сальморехо больше похож на прохладный пастообразный крем. Бывает его готовят так густым, что можно даже намазывать на хлеб.

Если вы готовите суп Salmorejo для деток, то чеснок и уксус можно не добавлять.

Как приготовить прохладный суп Salmorejo

Пошаговое описание рецепта

Шаг 1

1

1. Помидоры порезать большими кусками.

Шаг 2

2

2. Пюрировать помидоры хоть каким комфортным вам методом.

Шаг 3

3

3. Процедить томатное пюре через сито.

Шаг 4

4

4. В процеженное пюре добавить оливковое масло и чеснок.

Шаг 5

5

5. Хлеб поделить на куски и добавить в томатное пюре. Перемешать.

Шаг 6

6

6. Взбить блендером томатное пюре с хлебом в однородную массу. Если суп вышел редчайшим, то добавить ещё мало хлеба и взбить блендером.Добавить соль и уксус по вкусу.
Убрать в холодильник минимум на 1 час.

Шаг 7

7

7. Подавать охлажденный суп с рубленным вареным яичком и кусками хамона (ветчины, копченой курицы).
Приятного аппетита!

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

Греческий салат

20 минут 4 порции Поделиться во ВКонтакте Facebook Одноклассники Твиттер Пинтерест Версия для печати Нам ...

Йогуртовый соус с горчицей и мёдом

15 минут 4 порции Поделиться во ВКонтакте Facebook Одноклассники Твиттер Пинтерест Версия для печати Нам ...

Яндекс.Метрика