Уха по-фински

Безизбежно опосля засолки остаются неиспользованные части рыбы. Онит лежат в морозилке и ожидают собственной очереди. Итак вот когда собирается достаточное количество запчастей от красноватой рыбы мы варим уху по фински. Почему уха по фински? Да поэтому, что из красноватой рыбы и со сливками. Она выходит жирная и с молочным цветом.

Ингредиенты для «Уха по-фински»:

• Форель

   —
  1300 г
  

• Лист лавровый

   —
  2 шт
  

• Перец темный

   —
  1 ч. л.
  

• Лук репчатый

   —
  3 шт
  

• Морковь

   —
  1 шт
  

• Картофель

   —
  6 шт
  

• Сливки

   —
  450 мл
  

Время изготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
3543.87 ккал
белки
280.59 г
жиры
181.21 г
углеводы
196.5 г

Порции

ккал
354.39 ккал
белки
28.06 г
жиры
18.12 г
углеводы
19.65 г

100 г блюда

ккал
125.67 ккал
белки
9.95 г
жиры
6.43 г
углеводы
6.97 г

Рецепт «Уха по-фински»:

Закладываем в казан все что осталось от бардовых рыб, У меня остались голова семги, две головы и два хвоста форели и хвост кеты, также черны перец горошком и лавровый лист. Заливаем все водой и варим 15 минут.

Тем временем мелко режем лук, кружечками морковь и полу-четвертями среднюю картофель.
Когда рыба сварилась, раздельно вынимаем рыбу, а бульон процеживаем.
В пустой казан закидываем лук, морковь и обжариваем.

Дальше лук с морковью заливаем бульоном и закладываем картофель. Варим до готовности.
Тем временем разделаем головы и хвосты. Мясо раздельно, кости в мусор.

Когда картошка сварилась возвращаем рыбу в казан и дадим ингредиентам поменяться вкусами еще минут 10 на слабеньком огне, та как ингредиенты уже все готовы.
Через 10 минут вливаем сливки, выключаем огнь и даем отдохнуть супу минут 15.

Источник