Безизбежно опосля засолки остаются неиспользованные части рыбы. Онит лежат в морозилке и ожидают собственной очереди. Итак вот когда собирается достаточное количество запчастей от красноватой рыбы мы варим уху по фински. Почему уха по фински? Да поэтому, что из красноватой рыбы и со сливками. Она выходит жирная и с молочным цветом.
Ингредиенты для «Уха по-фински»:
-
Форель
—
1300 г
-
Лист лавровый
—
2 шт
-
Перец темный
—
1 ч. л.
-
Лук репчатый
—
3 шт
-
Морковь
—
1 шт
-
Картофель
—
6 шт
-
Сливки
—
450 мл
Время изготовления: 60 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
3543.87 ккал
белки
280.59 г
жиры
181.21 г
углеводы
196.5 г
Порции
ккал
354.39 ккал
белки
28.06 г
жиры
18.12 г
углеводы
19.65 г
100 г блюда
ккал
125.67 ккал
белки
9.95 г
жиры
6.43 г
углеводы
6.97 г
Рецепт «Уха по-фински»:
Закладываем в казан все что осталось от бардовых рыб, У меня остались голова семги, две головы и два хвоста форели и хвост кеты, также черны перец горошком и лавровый лист. Заливаем все водой и варим 15 минут.
Тем временем мелко режем лук, кружечками морковь и полу-четвертями среднюю картофель.
Когда рыба сварилась, раздельно вынимаем рыбу, а бульон процеживаем.
В пустой казан закидываем лук, морковь и обжариваем.
Дальше лук с морковью заливаем бульоном и закладываем картофель. Варим до готовности.
Тем временем разделаем головы и хвосты. Мясо раздельно, кости в мусор.
Когда картошка сварилась возвращаем рыбу в казан и дадим ингредиентам поменяться вкусами еще минут 10 на слабеньком огне, та как ингредиенты уже все готовы.
Через 10 минут вливаем сливки, выключаем огнь и даем отдохнуть супу минут 15.