Желаю поделиться с вами восхитительным рецептом, воздушных зефирок Маршмэллоу. Они готовятся весьма стремительно, просто, а получаются весьма смачные. Хорошая вкусняшка к чаю, ещё и постная!
Ингредиенты для «Воздушные зефирки "Маршмэллоу"»:
-
Компот
—
120 мл
-
Сахар
—
220 г
-
Желатин
—
10 г
-
Крахмал
—
1 ст. л.
-
Сладкая пудра
—
1 ст. л.
Время изготовления: 25 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
1143.4 ккал
белки
8.9 г
жиры
0.1 г
углеводы
277.6 г
Порции
ккал
228.7 ккал
белки
1.8 г
жиры
0 г
углеводы
55.5 г
100 г блюда
ккал
285.9 ккал
белки
2.2 г
жиры
0 г
углеводы
69.4 г
Рецепт «Воздушные зефирки "Маршмэллоу"»:
Берём 10 гр желатина.
Заливаем 60 мл. компота. У меня вишневый компот, но можно применять просто воду либо хоть какой фруктовый сок.
Перемешиваем, и оставляем набухать на 15 минут.
Пока желатин набухает, необходимо приготовить форму. Смачиваем форму незначительно водой и застилаем пищевой плёнкой. Одну сторону пленки необходимо бросить длинее, чтоб можно было накрыть зефирки.
Далее берём растительное масло без аромата, и смазываем все бока формы. Отлично необходимо смазать ту сторону пленки, которой будете накрыть зефирки я чтоб ничего не прилипло.
Далее готовим сироп. В миске смешиваем сахар.
Добавляем 60 мл. компота.
Перемешиваем, и отправляем на огнь.
Желатин набух. Я его буду разогревать на водяной бане.
Ставим сироп на небольшой огнь, и повсевременно помешиваем до растворения сахара.
Сразу разогреваем желатин.
Когда начинается вот такое активное бурление, снимает с огня и начинаем взбивать.
Жаркий желатин я начинаю взбивать на малеханькой скорости, тоненькой струйкой ввожу жаркий сироп.
Равномерно увеличивая скорость до предела.
Равномерно масса возрастает в объеме, становится светлой и густой. Как она начинает плотно наматываться на венчики, выключаем миксер.
Переливаем все в приготовленную форму.
Сверху накрываем плёнкой смазанной маслом. И оставляем на несколько часов. У меня зефирки простояли в холодильнике пол денька.
Далее смешиваем сладкую пудру и крахмал.
Просеиваем на поверхность где будете разрезать зефирки.
Сверху тоже присыпаем пудрой и крахмалом.
Разрезаем на мелкие куски.
Любой кусок обваливаем в пудре.
Вот такие воздушные зефирки получаются.
Готовьте их по этому рецепту. Надеюсь для вас и вашим деткам понравится. До связи в комментах)