ГлавнаяВидео-рецептыВоздушные булочки с яблоковой внутренностями

Воздушные булочки с яблоковой внутренностями

Предлагаю Вашему вниманию весьма обычной рецепт воздушных как скопление, весьма смачных булочек с яблоковой внутренностями. Эти булочки из дрожжевого кефирного теста, с 2-мя видами масла, булочки по этому рецепту получатся даже у неопытной хозяйки! Довольно тесту подойти один раз и можно готовить как булочки так и пирожки, начинку можно применять всякую! Если в тесто положить меньше сахара, то можно приготовить булочки с несладкой внутренностями.
Порция на 12 булочек.

Ингредиенты для «Воздушные булочки с яблоковой внутренностями»:

Для теста

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

     —
    460 г
  • Напиток

     —
    250 мл
  • Дрожжи

    (у меня сухие)
     —
    7 г
  • Сахар

    (можно регулировать)
     —
    100 г
  • Ванилин

    (щепотка)
     —
    по вкусу
  • Соль

    (щепотка)
     —
    по вкусу
  • Яичко куриное

     —
    1 шт
  • Масло сливочное

     —
    50 г
  • Масло растительное

     —
    20 мл
  • Желток яичный

    (для покрытия)
     —
    1 шт

Для внутренности

  • Яблоко

    (лучше кислые)
     —
    600 г
  • Сахар

    (можно регулировать)
     —
    30 г
  • Корица

    (по желанию)
     —
    по вкусу

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
3119.54 ккал
белки
71.128 г
жиры
80.017 г
углеводы
551.513 г

Порции

ккал
259.96 ккал
белки
5.93 г
жиры
6.67 г
углеводы
45.96 г

100 г блюда

ккал
196.07 ккал
белки
4.47 г
жиры
5.03 г
углеводы
34.66 г

Рецепт «Воздушные булочки с яблоковой внутренностями»:

1. В теплый напиток вываливать дрожжи, перемешать и отставить в сторону на 10 мин.
2. В ёмкость для замешивания теста вываливать часть муки, добавить сахар, ванилин, соль. Перемешать и сделать углубление.
3. В муку влить растопленное сливочное масло ( не горячее ) и растительное масло, вбить яичко и влить напиток ( за этот период времени дрожжи активировались).
4. Замесить тесто. В процессе вымешивания подсыпать муку. Это тесто не обязано быть плотным, обязано быть жидковатым и прилипать к рукам. Для удобства работы с тестом руки лучше смазать растительным маслом. Тесто вымешивать в ёмкости минут 5, потом выложить его на рабочую поверхность и, отбивая, вымешивать еще минут 10. Тесто за этот период времени станет эластичным, но будет ещё липнуть к рукам, это нормально.
5. Тесто выложить в ёмкость смазанную маслом, накрыть плёнкой и убрать в тёплое пространство на 1.5 часа.
6. Корицу измельчить в блендере ( если в палочках ).
7. Очистить и порезать маленькими кубиками яблоки.
8. Яблоки выложить на разогретую сковороду, добавить к нам сахар и корицу, томить несколько минут, что-бы яблоки стали чуток мягче. Отдать внутренности остыть.
9. Подошедшее тесто поделить на 12 частей, любой кусок округлить и бросить под плёнкой на 10 минут, что-бы тесто отдохнуло.
10. Из всякого куска сделать лепёшку, выложить в середину начинку, собрать края к центру и выложить сформированную булочку на противень ( лучше в какую нибудь форму, что-бы булочки держали форму ) на силиконовый коврик, я выпекаю булочки в кондитерском кольце, поперечник сделала 28 см.
11. Булочки накрыть полотенцем и бросить на 20 -30 минут, потом покрыть желтком ( желток разбавить водой либо молоком ).
12. Выпекать при 180 градусах около 30 минут.
Булочки готовы! Приятного аппетита!

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

Творожные пирожки

Творожные пирожки

Пирожки в духовке из творожного теста с внутренностями из творога с изюмом. Ингредиенты для «Творожные ...

c43e08113e0f49a14773ed11060d1d47

Печенье «Тузик»

Порадуйте собственных детей увлекательными печеньями под заглавием "Тузик". Такое печенье весьма любопытно созодать вкупе с ...

Яндекс.Метрика