Тортик Спартак — это шоколадно-медовый десерт с заварным кремом. Один из самых ласковых тортов, коржики весьма тонкие и пропитываются моментально! Рецепт предугадывает наличие какао и меда, такое сочетание даёт неописуемый вкус и запах десерту! Тортик готовится весьма просто!
P.S. Для этого тортика количество ингредиентов для крема необходимо прирастить в два раза, потому что я готовила половинную порцию крема!
Ингредиенты для «Смачный шоколадный тортик "Спартак"»:
Для коржей
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
320 г
-
Яичко куриное
—
3 шт
-
Сахар
—
200 г
-
Масло сливочное
—
100 г
-
Какао-порошок
—
50 г
-
Мед
—
100 г
-
Сода
—
5 г
-
Соль
—
по вкусу
Для крема
-
Молоко
—
500 мл
-
Яичко куриное
—
2 шт
-
Крахмал кукурузный
—
45 г
-
Масло сливочное
—
80 г
-
Сахар
—
140 г
-
Ванилин
—
по вкусу
Для глазури
-
Какао-порошок
—
30 г
-
Сахар
—
100 г
-
Молоко
—
80 мл
-
Масло сливочное
—
50 г
Количество порций: 12
Рецепт «Смачный шоколадный тортик "Спартак"»:
1. Просеять муку, какао, соль, перемешать.
2. В отдельную кастрюлю вбить яичка, добавить сахар и перемешать. Добавить мягкое масло и мёд. На плите при средней температуре, повсевременно помешивая, дождаться полного растворения сахара и масла. Массу не кипятить.
3. Когда всё растворилось, убрать кастрюлю с плиты и добавить соду, отлично перемешать. Масса очень вспенится, продолжать всё размешивать.
4. Когда пена мало осела перелить в комфортную ёмкость и, по частям добавляя муку, замесить тесто.
5. Готовое тесто поделить на 10 частей, накрыть плёнкой и убрать в холод на 1 час.
6. В кастрюлю вбить яичка, добавить сахар и крахмал с ванилином, перемешать и влить часть молоко. Перемешать всё до однородности и влить остальное молоко.
7. На плите при средней температуре, повсевременно помешивая, довести крем до загустения.
8. В загустевший крем добавить мягкое масло и перемешать до однородности. Накрыть плёнкой и отставить в сторону.
9. Раскатать остывшее тесто в узкий пласт на коврике силиконовом. Если коврика нет, на бумаге для выпечки накрыв сверху бумагой либо плёнкой. Потом вырезать круг подходящего поперечника, я делала коржики поперечником 20 см. ( всего их вышло 14 шт ). Обрезки тоже пойдут на коржики.
10. Наколоть вилкой будущий коржик и убрать в духовку выпекаться при 180 градусах в течении 5 минут. Так сделать все коржики.
11. Два коржика измельчить в блендере в крошку.
12. В кастрюлю вываливать сахар и какао, добавить молоко и, перемешивая, варить глазурь при средней температуре до загустения ( опосля закипания минутку ).
13. В глазурь добавить мягкое масло и перемешать до однородности.
14. Собрать тортик, промазывая коржики кремом меж собой. На верхний коржик крем не наносить, а залить глазурью. Бока тортика присыпать крошкой.
Тортик пропитывается весьма стремительно! Можно сходу есть!