Смачный шоколадный тортик «Спартак»

Тортик Спартак — это шоколадно-медовый десерт с заварным кремом. Один из самых ласковых тортов, коржики весьма тонкие и пропитываются моментально! Рецепт предугадывает наличие какао и меда, такое сочетание даёт неописуемый вкус и запах десерту! Тортик готовится весьма просто!
P.S. Для этого тортика количество ингредиентов для крема необходимо прирастить в два раза, потому что я готовила половинную порцию крема!

Ингредиенты для «Смачный шоколадный тортик "Спартак"»:

Для коржей

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  320 г
  

• Яичко куриное

   —
  3 шт
  

• Сахар

   —
  200 г
  

• Масло сливочное

   —
  100 г
  

• Какао-порошок

   —
  50 г
  

• Мед

   —
  100 г
  

• Сода

   —
  5 г
  

• Соль

   —
  по вкусу
  

Для крема

• Молоко

   —
  500 мл
  

• Яичко куриное

   —
  2 шт
  

• Крахмал кукурузный

   —
  45 г
  

• Масло сливочное

   —
  80 г
  

• Сахар

   —
  140 г
  

• Ванилин

   —
  по вкусу
  

Для глазури

• Какао-порошок

   —
  30 г
  

• Сахар

   —
  100 г
  

• Молоко

   —
  80 мл
  

• Масло сливочное

   —
  50 г
  

Количество порций: 12

Рецепт «Смачный шоколадный тортик "Спартак"»:

1. Просеять муку, какао, соль, перемешать.
2. В отдельную кастрюлю вбить яичка, добавить сахар и перемешать. Добавить мягкое масло и мёд. На плите при средней температуре, повсевременно помешивая, дождаться полного растворения сахара и масла. Массу не кипятить.
3. Когда всё растворилось, убрать кастрюлю с плиты и добавить соду, отлично перемешать. Масса очень вспенится, продолжать всё размешивать.
4. Когда пена мало осела перелить в комфортную ёмкость и, по частям добавляя муку, замесить тесто.
5. Готовое тесто поделить на 10 частей, накрыть плёнкой и убрать в холод на 1 час.
6. В кастрюлю вбить яичка, добавить сахар и крахмал с ванилином, перемешать и влить часть молоко. Перемешать всё до однородности и влить остальное молоко.
7. На плите при средней температуре, повсевременно помешивая, довести крем до загустения.
8. В загустевший крем добавить мягкое масло и перемешать до однородности. Накрыть плёнкой и отставить в сторону.
9. Раскатать остывшее тесто в узкий пласт на коврике силиконовом. Если коврика нет, на бумаге для выпечки накрыв сверху бумагой либо плёнкой. Потом вырезать круг подходящего поперечника, я делала коржики поперечником 20 см. ( всего их вышло 14 шт ). Обрезки тоже пойдут на коржики.
10. Наколоть вилкой будущий коржик и убрать в духовку выпекаться при 180 градусах в течении 5 минут. Так сделать все коржики.
11. Два коржика измельчить в блендере в крошку.
12. В кастрюлю вываливать сахар и какао, добавить молоко и, перемешивая, варить глазурь при средней температуре до загустения ( опосля закипания минутку ).
13. В глазурь добавить мягкое масло и перемешать до однородности.
14. Собрать тортик, промазывая коржики кремом меж собой. На верхний коржик крем не наносить, а залить глазурью. Бока тортика присыпать крошкой.
Тортик пропитывается весьма стремительно! Можно сходу есть!

Источник