ГлавнаяВидео-рецептыВяленое куриное филе

Вяленое куриное филе

Мясо выходит весьма смачное, в меру острое, с лёгким запахом коньяка.

Ингредиенты для «Вяленое куриное филе»:

  • Филе куриное

    (у меня приблизительно 850 гр)
     —
    4 шт
  • Соль

    (с горкой)
     —
    2 ст. л.
  • Сахар

     —
    1 ч. л.
  • Хмели-сунели

     —
    1 ст. л.
  • Перец красноватый жгучий

    (по желанию)
     —
    1 ч. л.
  • Коньяк

     —
    30 мл
  • Паприка сладкая

     —
    2 ст. л.
  • Перец темный

     —
    1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
1340.2 ккал
белки
235.9 г
жиры
19.9 г
углеводы
16.5 г

100 г блюда

ккал
116.5 ккал
белки
20.5 г
жиры
1.7 г
углеводы
1.4 г

Рецепт «Вяленое куриное филе»:

С курицы срезаем маленькое филе (оно нам не пригодится), убираем излишний жир и пленки.
Соль смешиваем с сахаром, хмели-сунели, красноватым молотым перцем и коньяком. Натираем курицу.
Перекладываем в миску, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на день.
Через день мясо промываем и обсушиваем картонными полотенцами.
Смешиваем паприку, темный молотый перец и чеснок и обваливаем в их филе.
При помощи шпажки делаем отверстия и продеваем нить либо шпагат.
Подвешиваем в холодном проветриваемом помещении на 3 — 5 суток. Если дома горячо, то можно пользоваться холодильником, подвесив филе на дверцу. По желанию можно обмотать в несколько слоев марли, чтоб специи не обсыпались и для защиты от насекомых.
Приятного аппетита!

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

e0e1ed0c878c133c9fddeb70c45a0889

Свинина под сметанным соусом

Весьма смачная, сочная и теплая свиная нарезка под соусом из лука-шалот, болгарского перца, петрушки и ...

5ae9488dd11ef43d23eccef18ee28020

Варено-копченая колбаса за 3 часа

Рецепт колбасы в домашних критериях за 3 часа. Смачная, нужная, натуральная и без консервантов: фарш ...

Яндекс.Метрика