ГлавнаяВидео-рецептыТортик Закрытая нига. Сборка и украшение

Тортик Закрытая нига. Сборка и украшение

Мастер-класс по сборке и украшению тортика в форме закрытой книжки с покрытием из сладкой мастики и вафельной картинкой.

Ингредиенты для «Тортик Закрытая нига. Сборка и украшение»:

  • Крем

     —
    100 г
  • Мастика

     —
    400 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал


1732 ккал

белки


7 г

жиры


11 г

углеводы


400 г

100 г блюда

ккал
346.4 ккал
белки
1.4 г
жиры
2.2 г
углеводы
80 г

Рецепт «Тортик Закрытая нига. Сборка и украшение»:

Если у вас есть квадратная либо прямоугольная форма с четкими прямыми углами, то выпекать и собирать тортик необходимо в ней.
У меня все формы со скругленными углами. Потому выпекаю и собираю тортик в форме, которая по размеру мало больше предполагаемого тортика.
Вырезаем из бумаги форму нашей будущей книжки, накладываем ее на тортик и обрезаем по контуру до дна. Накрываем форму заблаговременно изготовленной подставкой и переворачиваем. Снимаем форму, все избыточное само отвалится.
Для корешка книжки мало срезаем углы с 1-го бока, чтоб его скруглить. Обрезки с кремом перетираем в картошку. Шпаклюем данной картошкой все срезы тортика, закругляя корешок и делая точные грани с иной стороны. Ставим в холодильник до застывания картошки.
Застывший тортик вполне покрываем и выравниваем ганашем либо масляным кремом. Геометрия обязана быть весьма точная, чтоб тортик смотрелся как реальная книжка. И убираем в холодильник. Тортик готов для обтяжки мастикой.
Для обложки раскатываем пласт мастики размером чуток больше размера тортика и откладываем в сторону для подсушки.
Для страничек, раскатываем полоску белоснежной мастики, длиной равной сумме 3-х сторон тортика. Вырезаем ленту шириной, равной высоте тортика. Накатываем ее на скалку. Переносим на подставку. Ставим рядом с тортиком и раскатываем по его периметру. Этот метод весьма удачный. Мастика не мнется, не растягивается и не рвется. Прижимаем утюжком, обрезаем излишние хвосты.
Прожимаем странички. Прочерчивать странички весьма комфортно выпуклой стороной пластмассовой вилки. Там на любом зубчике есть ребро. Углы комфортно выводить 2-мя вилками, от угла в стороны. Срезаем совсем всю лишнюю мастику вровень с тортиком.
Тем временем мастика для обложки подсохла. Вырезаем по форме обложку, оставляя побольше край для корешка.
Размер обложки должен быть на 0.5 см по любому краю больше тортика. И переносим на тортик. Укладываем так, чтоб обложка торчала над тортиком на 0.5см с каждой стороны. Прижимаем утюжком. Подворачиваем и обрезаем все избыточное с корешка. Намечаем линейкой границу корешка. И прожимаем ее.
Для эффекта натуральности необходимо книжку состарить, сделать зачитанной. Для этого оттеняем странички сухим какао твердой кистью.
Раскатываем узкий жгутик мастики, для переплета. И приклеиваем на корешок с обеих сторон.
Раскатываем полоску мастики и режем на ленты шириной 0.5см. Выкладываем их вокруг страничек. Обрезаем все избыточное. Около корешка прожимаем складочку с обеих сторон. Все, база готова. Осталось нашу книжку подписать.
Буковкы можно продавить штампом прямо на обложке. Можно вырезать из мастики другого цвета и приклеить.
Я сделала проще. Распечатала картину подходящей мне обложки на пищевом принтере. Печать на вафельной бумаге. Она приклеивается на декоргель. Чтоб вафельная бумага не морщилась и не задиралась, сверху ее тоже нужно покрыть декоргелем. Не забываем про оформление переплета.

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

dfb01cdda539f61c5889a6d92832eb3d

Курица запеченная в духовке с картофелем

Курочка запеченная выходит сочной, ласковой и просто тает во рту. Картофель во время изготовления пропитывается ...

59327f5ac60b630cee6d667bbb8ffa80

Лазанья с фаршем из индейки

Весьма смачны рецепт для всей семьи, детки едят с наслаждением, листы лазаньи покупаю которые не ...

Яндекс.Метрика