Тортик «Вишнёвый поцелуй»

Тортик "Вишнёвый поцелуй" — это неописуемо ласковый, лёгкий, благоуханный тортик с вишнёвом суфле.

Ингредиенты для «Тортик "Вишнёвый поцелуй"»:

Бисквит

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  150 г
  

• Яичко куриное

   —
  4 шт
  

• Сахар

   —
  120 г
  

• Какао-порошок

   —
  3 ст. л.
  

• Разрыхлитель теста

   —
  1 ч. л.
  

Вишнёвое суфле

• Вишня

   —
  300 г
  

• Творог

   —
  200 г
  

• Сливки

   —
  300 мл
  

• Сахар

   —
  100 г
  

• Сладкая пудра

   —
  150 г
  

• Желатин

   —
  20 г
  

• Вода

   —
  150 мл
  

Время изготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
3915 ккал
белки
124 г
жиры
144.5 г
углеводы
542.2 г

Порции

ккал
391.5 ккал
белки
12.4 г
жиры
14.5 г
углеводы
54.2 г

100 г блюда

ккал
218.7 ккал
белки
6.9 г
жиры
8.1 г
углеводы
30.3 г

Рецепт «Тортик "Вишнёвый поцелуй"»:

1. Готовим бисквит.
— Взбиваем яичка с сахаром на самой высочайшей скорости миксера 4-5 минут.
— Просеянную муку смешиваем с какао — порошком, разрыхлителем и частями добавляем к взбитым яичкам, аккуратненько перемешиваем венчиком либо силиконовой лопаткой массу сверху вниз. Тесто обязано получиться воздушным. Стараемся, чтоб тесто не опало.
— Тесто перекладываем в форму для выпекания, смазанную маслом.
 — Ставим в разогретую до 180*С духовку на 30-35 минут (готовность проверяем зубочисткой).
— Готовый бисквит остужаем и делим на два коржика.
Форма для бисквита — поперечник 18 см.
2. Готовим Вишнёвое суфле.
— К вишни добавляем сахар ( если вишня свежайшая необходимо будет добавить 50 мл. воды, а если замороженная то воду добавлять ненужно) и ставим на огнь для того чтоб вишня отдала сок и сахар растворился. Как сахар растворится вишню перекладываем в чашу блендера и превращаем в пюре.
— Творог и сладкую пудру пробиваем блендером в однородную массу.
— В воде растворяем желатин.
— Как вишнёвая масса остынет до 50 гр. добавляем к ней желатин, перемешиваем.
— Соединяем творожную и вишнёвую массу, перемешиваем до однородного состояния.
— Охлаждённые сливки взбиваем до устойчивых пик и добавляем к творожно — вишнёвой массе перемешиваем.
Собираем тортик:
— Дно формировочного кольца застилаем пищевой плёнкой и фольгой.
— Выкладываем 1-ый коржик ( оставляем расстояния меж формировочным кольцом и бисквитом приблизительно 0,5 — 1 см., для того чтоб суфле закрывало бисквит) и покрываем его половиной вишнёвого суфле, убираем в морозильную камеру на 5 — 10 мин., для того чтоб суфле схватилось. Потом выкладываем 2-ой коржик и покрываем его оставшимся суфле. Убираем тортик в холодильник на 4 — 5 часов.
— Потом снимаем формировочное кольцо, украшаем по желанию и подаём к столу.
Всем приятного чаепития!

Источник