Тортик "Вишнёвый поцелуй" — это неописуемо ласковый, лёгкий, благоуханный тортик с вишнёвом суфле.
Ингредиенты для «Тортик "Вишнёвый поцелуй"»:
Бисквит
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
150 г
-
Яичко куриное
—
4 шт
-
Сахар
—
120 г
-
Какао-порошок
—
3 ст. л.
-
Разрыхлитель теста
—
1 ч. л.
Вишнёвое суфле
-
Вишня
—
300 г
-
Творог
—
200 г
-
Сливки
—
300 мл
-
Сахар
—
100 г
-
Сладкая пудра
—
150 г
-
Желатин
—
20 г
-
Вода
—
150 мл
Время изготовления: 120 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
3915 ккал
белки
124 г
жиры
144.5 г
углеводы
542.2 г
Порции
ккал
391.5 ккал
белки
12.4 г
жиры
14.5 г
углеводы
54.2 г
100 г блюда
ккал
218.7 ккал
белки
6.9 г
жиры
8.1 г
углеводы
30.3 г
Рецепт «Тортик "Вишнёвый поцелуй"»:
1. Готовим бисквит.
— Взбиваем яичка с сахаром на самой высочайшей скорости миксера 4-5 минут.
— Просеянную муку смешиваем с какао — порошком, разрыхлителем и частями добавляем к взбитым яичкам, аккуратненько перемешиваем венчиком либо силиконовой лопаткой массу сверху вниз. Тесто обязано получиться воздушным. Стараемся, чтоб тесто не опало.
— Тесто перекладываем в форму для выпекания, смазанную маслом.
— Ставим в разогретую до 180*С духовку на 30-35 минут (готовность проверяем зубочисткой).
— Готовый бисквит остужаем и делим на два коржика.
Форма для бисквита — поперечник 18 см.
2. Готовим Вишнёвое суфле.
— К вишни добавляем сахар ( если вишня свежайшая необходимо будет добавить 50 мл. воды, а если замороженная то воду добавлять ненужно) и ставим на огнь для того чтоб вишня отдала сок и сахар растворился. Как сахар растворится вишню перекладываем в чашу блендера и превращаем в пюре.
— Творог и сладкую пудру пробиваем блендером в однородную массу.
— В воде растворяем желатин.
— Как вишнёвая масса остынет до 50 гр. добавляем к ней желатин, перемешиваем.
— Соединяем творожную и вишнёвую массу, перемешиваем до однородного состояния.
— Охлаждённые сливки взбиваем до устойчивых пик и добавляем к творожно — вишнёвой массе перемешиваем.
Собираем тортик:
— Дно формировочного кольца застилаем пищевой плёнкой и фольгой.
— Выкладываем 1-ый коржик ( оставляем расстояния меж формировочным кольцом и бисквитом приблизительно 0,5 — 1 см., для того чтоб суфле закрывало бисквит) и покрываем его половиной вишнёвого суфле, убираем в морозильную камеру на 5 — 10 мин., для того чтоб суфле схватилось. Потом выкладываем 2-ой коржик и покрываем его оставшимся суфле. Убираем тортик в холодильник на 4 — 5 часов.
— Потом снимаем формировочное кольцо, украшаем по желанию и подаём к столу.
Всем приятного чаепития!