На 17 годовщину нашей семье я решила приготовить по воззрению нашей семьи самый смачный посреди шоколадных тортов, который меж собой мы называем " Шоколадный шоколад".
Ингредиенты для «Тортик "Шоколадный шоколад"»:
Бисквит
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
250 г
-
Молоко
—
280 мл
-
Яичко куриное
—
2 шт
-
Масло сливочное
—
60 г
-
Сахар
—
300 г
-
Какао-порошок
—
55 г
-
Масло растительное
—
60 мл
-
Разрыхлитель теста
—
1 ч. л.
Крем
-
Яичко куриное
—
4 шт
-
Молоко
—
500 мл
-
Какао-порошок
—
50 ст. л.
-
Сахар
—
200 г
-
Масло сливочное
—
100 г
-
Крахмал кукурузный
—
5 ст. л.
Пропитка
-
Коньяк
—
60 г
-
Вода
—
100 мл
-
Сахар
—
100 г
Время изготовления: 120 минут
Количество порций: 10
Рецепт «Тортик "Шоколадный шоколад"»:
1. Готовим бисквит:
— В чаше миксера смешиваем поначалу все сухие ингредиенты, а потом добавляем мягкое сливочное масло, яичка, молоко, растительное масло.
— Ставим вымешивать миксером приблизительно 4 — 5 минут.
— Духовку разогреваем до 175 гр.
— Дно формы застилаем пергаментной бумагой и смазываем маслом, переносим тесто в форму накрываем форму фольгой и ставим выпекаться в разогретую духовку на 45-50 минут, готовность проверяем зубочисткой.
— Готовый бисквит стопроцентно остужаем и разрезаем на три коржика.
2. Готовим крем:
— В сотейнике смешиваем яичка с сахаром и перетираем, потом добавляем какао-порошок, крахмал перемешиваем, добавляем молоко, ставим на неспешный огнь, повсевременно помешивая варим до загустения. Снимаем крем с огня и в жаркий крем добавляем сливочное масло, перемешиваем. Крем накрываем плёнкой в контакт и остужаем.
3. Готовим пропитку:
— В миске смешиваем воду, коньяк, сахар. Ставим на огнь и вари опосля закипания 5 минут, остужаем.
4. Собираем тортик.
— Коржики пропитываем коньячной пропиткой.
— Промазывая коржики кремом меж собой. На верхний коржик наносим крем и убираем в холодильник для стабилизации крема на 1 -1,5 часа. А потом покрываем тортик оставшимся кремом, украшаем по желанию.
Всем приятного чаепития.