ГлавнаяВидео-рецептыТортик Шоколадно ореховый

Тортик Шоколадно ореховый

Смачный, ласковый бисквит с красивым творожным и шоколадным кремом.

Ингредиенты для «Тортик Шоколадно ореховый»:

Бисквит

  • Яичко куриное

     —
    4 шт
  • Мука пшеничная

    /

    Мука

     —
    150 г
  • Сахар

     —
    150 г
  • Какао-порошок

     —
    4 ст. л.
  • Разрыхлитель теста

     —
    1 ч. л.

Творожный крем.

  • Масло сливочное

     —
    180 г
  • Сыр творожный

     —
    140 г
  • Молоко сгущенное

    (варёная сгущенное молоко)
     —
    2 ст. л.
  • Сладкая пудра

     —
    30 г

Шоколадный ганаш.

  • Сливки

    (не мение 33% жирности)
     —
    150 мл
  • Шоколад черный

     —
    150 г
  • Масло сливочное

     —
    20 г

Посыпка.

  • Орешки

    ((бразильский орешек, кешью))
     —
    100 г
  • Печенье

    ((хоть какое песочное шоколадное печенье))
     —
    100 г

Кофейная пропитка

  • Кофе растворимый

     —
    1 ч. л.
  • Вода

     —
    50 мл
  • Сахар

     —
    20 г

Время изготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
6177.8 ккал
белки
116.6 г
жиры
389.6 г
углеводы
556.6 г

Порции

ккал
617.8 ккал
белки
11.7 г
жиры
39 г
углеводы
55.7 г

100 г блюда

ккал
379 ккал
белки
7.2 г
жиры
23.9 г
углеводы
34.1 г

Рецепт «Тортик Шоколадно ореховый»:

1. Готовим бисквит:
— Взбиваем яичка с сахаром на самой высочайшей скорости миксера 5 — 7 минут.
— Просеянную муку смешиваем с какао — порошком, разрыхлителем и частями добавляем к взбитым яичкам, аккуратненько перемешиваем венчиком либо силиконовой лопаткой массу сверху вниз. Тесто обязано получиться воздушным. Стараемся, чтоб тесто не опало.
— Тесто перекладываем в форму для выпекания, смазанную маслом.
— Ставим в разогретую до 180*С духовку на 30-35 минут (готовность проверяем зубочисткой).
— Готовый бисквит остужаем и делим на три коржика.
Форма для бисквита — поперечник 18 см.
2. Орешки и печенья измельчаем с помощью блендера.
3. Готовим кофейную пропитку:
— Растворимый кофе, сахар, воду смешиваем в сотейнике и ставим на неспешный огнь, опосля закипания провариваем 3-4 мин. ( на неспешном огне)
4. Готовим шоколадный ганаш.
— Сливки нагреваем но не кипятим!
— Заливаем жаркими сливками шоколад, размешиваем до растворения шоколада.
— Добавляем сливочное масло, комнатной температуры, размешиваем.
— Накрываем миску плёнкой и убираем ганаш в холодильник до полного остывания.
— Остывший (прохладный) ганаш взбиваем миксером до пышности.
5. Готовим творожный крем:
— Сливочное масло (комнатной температуры) взбиваем с сладкой пудрой до пышности, потом добавляем варёную сгущёнку, взбиваем, добавляем творожный сыр и взбиваем.
6. Собираем тортик:
1 — Бисквит — пропитка — творожный крем — измельчённые орешки с печеньем — шоколадный ганаш. ( слои повторяем)Крайний бисквит смазываем творожным кремом и отправляем тортик в холодильник для стабилизации крема. Опосля стабилизации тортик можно покрыть шоколадным ганашом либо посыпать измельчёнными орешками.

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

Творожные пирожки

Творожные пирожки

Пирожки в духовке из творожного теста с внутренностями из творога с изюмом. Ингредиенты для «Творожные ...

c43e08113e0f49a14773ed11060d1d47

Печенье «Тузик»

Порадуйте собственных детей увлекательными печеньями под заглавием "Тузик". Такое печенье весьма любопытно созодать вкупе с ...

Яндекс.Метрика