Тортик Подушечка

Мастер-класс по формированию тортика в форме подушечки и украшению сладкой мастикой.

Ингредиенты для «Тортик Подушечка»:

• Мастика

   —
  300 г
  

• Крем

   —
  100 г
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1339 ккал

белки

7 г

жиры

10 г

углеводы

304 г

100 г блюда

ккал
334.8 ккал
белки
1.8 г
жиры
2.5 г
углеводы
76 г

Рецепт «Тортик Подушечка»:

Собрать тортик в квадратной форме и убрать в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. Срезать бока, придавая форму подушечки. Перенести тортик на подставку. Обрезки растереть с кремом и обмазать все срезы и выпуклости, придавая тортику окончательную форму. Охладить. Покрыть тортик ганашем, охладить. Раскатать мастику в пласт, шириной 2-3мм. Накрыть ею тортик, обжать и выровнять утюжком до гладкости. Избыточное обрезать. Линейкой продавить имитацию стеганой поверхности. Для оборки раскатать мастику весьма тонко. Обрезать фигурный край, присборить и наклеить к тортику на водку. Покрыть поверхность тортика кандурином, разведенным в водке. Пересечения простежки украсить сладкими бусинками. Установить декор. Для декора я употребляла колокольчик, изготовка которого демонстрировала тут https://www.povarenok.ru/recipes/show/167908/

Источник