Тортик «Наполеон» на сковороде

27.12.2019 Комментариев нет 135 Просмотров

Весьма лёгкий и обычной в изготовлении тортик, для которого не нужна духовка! Тортик выходит весьма мягеньким и ласковым, пропитывается тортик весьма стремительно! Хороший вариант для тех, у кого нет духовки либо кто не желает возиться со слоёным тестом.

Ингредиенты для «Тортик "Наполеон" на сковороде»:

Для теста

Мука пшеничная

/

Мука
—
490 г
Сахар
—
180 г
Масло сливочное
—
50 г
Яичко куриное
—
3 шт
Сода
—
0.5 ч. л.
Сок лимоновый
—
20 мл
Соль
Ванилин

Для крема

Молоко
—
900 мл
Сахар
—
200 г
Яичко куриное
—
3 шт
Крахмал кукурузный
—
70 г
Масло сливочное
—
100 г

Время изготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Рецепт «Тортик "Наполеон" на сковороде»:

1. В ёмкость для замешивания теста добавить все яичка ( комнатной температуры ), сахар, весьма мягкое масло, соду гашёную лимоновым соком и перемешать миксером до однородности.
2. Добавить просеянную муку, соль, ванилин. Замесить тесто.
3. Завернуть тесто в плёнку и бросить отдохнуть на 30 минут.
4. Отдохнувшее тесто поделить на 12 частей, раскатать в тонкие лепёшки. Поперечник моей сковороды 18 см, коржики я раскатываю чуток больше.
5. Обжарить на сухой сковороде при средней температуре, с 2-ух сторон, до румяности все лепёшки.
6. Жаркие коржики обрезать кольцом, что-бы они были ровненькие ( можно пользоваться тарелкой либо крышкой от кастрюли ).
7. В сотейник вбить яичка, добавить сахар, крахмал, ванилин, перемешать до однородности и влить незначительно молока. Перемешать, потом влить остаток молока ( таковым образом не будут создаваться комки ).
8. При средней температуре, повсевременно помешивая, варить крем до загустения.
9. В готовый крем добавить масло, перемешать, отдать крему остыть, накрыв плёнкой.
10. Измельчить в блендере либо скалкой обрезки коржей.
11. Собрать тортик, промазывая щедро любой коржик кремом. Присыпать со всех сторон крошкой.
12. Бросить пропитаться на несколько часов.

Источник