Тортик «Кора дуба»

Предлагаю рецепт известного польского тортика "Кора дуба", который сразит вас с первой пробы. Любой кусок — сплошное удовольствие.
Красивый и смачный тортик, которым буквально можно изумить. Попытайтесь!

Ингредиенты для «Тортик "Кора дуба"»:

Тесто

• Белок яичный

   —
  8 шт
  

• Сахар

   —
  200 г
  

• Желток яичный

   —
  3 шт
  

• Орешки грецкие

   —
  200 г
  

• Стружка кокосовая

   —
  100 г
  

• Изюм

   —
  100 г
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  35 г
  

• Разрыхлитель теста

   —
  10 г
  

Крем

• Персик

  (консервированные 1 банка)
   —
  850 г
  

• Сахар

   —
  100 г
  

• Вода

   —
  300 мл
  

• Пудинг

  (сливочный)
   —
  80 г
  

• Желток яичный

   —
  5 шт
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  1 ст. л.
  

• Масло сливочное

   —
  300 г
  

• Печенье

  ("Делиция"со вкусом апельсина)
   —
  350 г
  

• Желе

  (со вкусом персика)
   —
  140 г
  

Время изготовления: 120 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

8043.9 ккал

белки

140.8 г

жиры

543.2 г

углеводы

850.4 г

Порции

ккал
536.3 ккал
белки
9.4 г
жиры
36.2 г
углеводы
56.7 г

100 г блюда

ккал
248.3 ккал
белки
4.3 г
жиры
16.8 г
углеводы
26.2 г

Рецепт «Тортик "Кора дуба"»:

Смешать орешки, размельченные в крупную крошку, кокосовую стружку, изюм, просеянную муку и разрыхлитель. Яичные белки взбить в крепкую пену, добавляя понемногу сахар, добавить желтки и взбить в пышную массу, добавить сухую смесь и аккуратненько перемешать. Поделить на две части и выложить в смазанную форму с бумагой для выпечки. Выпекать при 160 гр. 45 минут.
Для крема соединить пудинг, муку, воду (150 мл.), яичные желтки и взбить до однородной массы. В сироп из персиков (400 мл.) добавить 150 мл. воды, сахар и довести до кипения, добавить смесь из пудинга и заварить до густоты. Масло взбить добавляя понемногу охлажденную заварную массу в пышноватый крем. Желе развести в 700 мл. жаркой кипяченой воды и охладить.
Коржик смазать кремом, сверху печенье (можно окунуть в кофе), опять крем, накрыть вторым коржиком, смазать чуть-чуть кремом (3-4 ст. л.), выложить нарезанные дольками персики и залить слегка застывшим желе.
Тортик собирать в форме. Выслать в холодильник на 12 часов.
Форма для выпечки 24×26 см.

Источник