ГлавнаяВидео-рецептыТортик Катарина

Тортик Катарина

Предлагаю для вас рецепт безрассудно смачного тортика "Катарина". Необыкновенные коржики, необыкновенный крем делают превосходный вкус, оторваться от которого нереально! Таковой тортик украсит хоть какой праздничек, гости будут просить добавку!

Ингредиенты для «Тортик Катарина»:

1 коржик

  • Яичко куриное

     —
    6 шт
  • Сахар

     —
    6 ст. л.
  • Орешки грецкие

    (размельченные)
     —
    12 ст. л.
  • Мука пшеничная

    /

    Мука

     —
    2 ст. л.
  • Разрыхлитель теста

     —
    1 ч. л.

2 коржик

  • Белок яичный

     —
    4 шт
  • Сладкая пудра

     —
    250 г
  • Сухари панировочные

    /

    Панировка

     —
    2 ст. л.
  • Орешки грецкие

    (размельченные)
     —
    150 г
  • Разрыхлитель теста

     —
    1 ч. л.
  • Соль

     —
    1 щепот.

Крем

  • Желток яичный

     —
    4 шт
  • Сахар

     —
    100 г
  • Молоко

     —
    50 мл
  • Шоколад черный

     —
    100 г
  • Масло сливочное

     —
    200 г

Украшение

  • Сливки

    (33% жирности)
     —
    300 мл
  • Сладкая пудра

     —
    по вкусу
  • Шоколад черный

     —
    80 г

Рецепт «Тортик Катарина»:

Для первого коржика необходимо отлично взбить яичка с сахаром в пышную пену. Если у вас миксер не весьма мощнейший можно поначалу взбить белки, позже добавить желтки и позже сахар. Добавляем размельченные орешки, просеиваем муку и разрыхлитель, отлично размешаем.

Форма у меня 24 см, выливаем в форму застеленную пергаментом, выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. готовность проверяем древесной палочкой, если выходит сухая, коржик готов. Достаем из формы и оставляем остывать.

Для крема ставим на водяную баню 4 желтка и взобьем миксером на маленьких оборотах. Позже добавляем сахар, взбиваем до растворения. У меня вода бурлит на 5 по бальной шкале. Взбиваем всегда, чтоб желтки не сварились.

Позже добавляем молоко, натертый на терке шоколад. Когда шоколад растворится, взобьем еще 2 минутки и снимаем с огня и даем остыть.

Для второго коржика взбиваем белки с щепоткой соли до пышноватой пены. Позже продолжая взбивать равномерно добавляем сладкую пудру.

Всыпаем сухари, размельченные орешки, разрыхлитель и отлично перемешаем лопаткой снизу ввысь. Выливаем в форму застеленную пергаментом и запекаем при 180 градусах 20 минут. Достаем из формы и даем остыть. Коржик весьма хрупкий!

Когда крем остыл, сливочное масло комнатной температуры отлично взобьем миксером и добавляем по ложке крем, продолжая взбивать. Позже добавим размельченные орешки, отлично перемешаем. У нас выходит потрясающий, воздушный крем.

Собираем тортик. 1 коржик разрежем пополам. Выкладываем половину коржика, отлично смазываем кремом.

Сверху выкладываем белковый коржик. Он весьма хрупкий, потому мы его просто переворачиваем, аккуратненько снимаем пергамент и смазываем кремом.

Накрываем 2-ой половиной 1 коржика, отлично промазываем бока и незначительно смажем верх. Накрываем крышкой и оставляем отлично пропитаться, лучше на ночь.

Для декорации я распечатала трафарет, растопила шоколад и при помощи полиэтиленового пакета сделала фигуры бабочек и остальные по собственной фантазии.

Отлично охлажденные сливки взбить с сладкой пудрой, пудру добавляйте по вкусу до устойчивых пиков. Часть крема я покрасила в розовый цвет. При помощи кондитерского мешка украсила тортик взбитыми сливками и сверху выложила шоколадные формы. можно просто смазать взбитыми сливками и посыпать тертым шоколадом.

Тортик вышел превосходный, детки, гости все были в экстазе! Он ласковый, я страшилась, что будет много орехов, но все гармонически смешивается, орешки присваивают вкус, в особенности броский белковый коржик, крем отлично смешивается.

Торт мягенький, сочный, готовьте на здоровье, балуйте собственных близких! Его можно приготовить за один денек до праздничка, а за несколько часов перед подачей украсить. Приятного аппетита!

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

Творожные пирожки

Творожные пирожки

Пирожки в духовке из творожного теста с внутренностями из творога с изюмом. Ингредиенты для «Творожные ...

c43e08113e0f49a14773ed11060d1d47

Печенье «Тузик»

Порадуйте собственных детей увлекательными печеньями под заглавием "Тузик". Такое печенье весьма любопытно созодать вкупе с ...

Яндекс.Метрика