Очередной рецепт из книжки Торжественный стол. Он предлагается на десерт в меню вешнего обеда. Перед Салатом из картофеля, сосисок, зеленоватого лука и зелени, рыбным супом и пилавом из баранины. Весьма необыкновенный шоколадный тортик из ржаного хлеба. Ласковый, легкий, весьма смачный.
Ингредиенты для «Тортик из темного хлеба»:
Тесто
-
Яичко куриное
—
6 шт
-
Сахар
—
1.5 стак.
-
Сухари
(ржаные)
—
120 г
-
Крахмал
—
1 ст. л.
Крем
-
Молоко
—
1.5 стак.
-
Сахар
—
0.5 стак.
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
1 ст. л.
-
Шоколад черный
—
100 г
-
Какао-порошок
—
1 ст. л.
-
Ванилин
—
по вкусу
-
Яичко куриное
—
1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
3855.4 ккал
белки
86.3 г
жиры
96 г
углеводы
657.9 г
100 г блюда
ккал
253.6 ккал
белки
5.7 г
жиры
6.3 г
углеводы
43.3 г
Рецепт «Тортик из темного хлеба»:
Ржаной хлеб высушить в духовке и смолоть на сухари. Белки взбить со стаканом сахара до крепкой пены. Желтки взбить с оставшимся сахаром до посветления. Добавить сухари и крахмал. Отлично перемешать. Ввести в тесто взбитые белки. Выложить тесто в форму для выпечки Ф20см и выпекать 1 час в разогретой до 160 градусов духовке. Или выпечь тонкими коржиками как показано в ролике.
Для крема смешать сахар, муку, ванилин и яичко. Добавить прохладное молоко, отлично перемешать. Варить на маленьком огне повсевременно помешивая до загустения. Снять с огня, добавить шоколад и какао, отлично перемешать до полного растворения. Остудить. Добавить в крем мягкое сливочное масло и взбить миксером.
Собрать тортик, чередуя коржики и крем. Убрать в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.