Тортик из темного хлеба

Очередной рецепт из книжки Торжественный стол. Он предлагается на десерт в меню вешнего обеда. Перед Салатом из картофеля, сосисок, зеленоватого лука и зелени, рыбным супом и пилавом из баранины. Весьма необыкновенный шоколадный тортик из ржаного хлеба. Ласковый, легкий, весьма смачный.

Ингредиенты для «Тортик из темного хлеба»:

Тесто

• Яичко куриное

   —
  6 шт
  

• Сахар

   —
  1.5 стак.
  

• Сухари

  (ржаные)
   —
  120 г
  

• Крахмал

   —
  1 ст. л.
  

Крем

• Молоко

   —
  1.5 стак.
  

• Сахар

   —
  0.5 стак.
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  1 ст. л.
  

• Шоколад черный

   —
  100 г
  

• Какао-порошок

   —
  1 ст. л.
  

• Ванилин

   —
  по вкусу
  

• Яичко куриное

   —
  1 шт
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
3855.4 ккал
белки
86.3 г
жиры
96 г
углеводы
657.9 г

100 г блюда

ккал
253.6 ккал
белки
5.7 г
жиры
6.3 г
углеводы
43.3 г

Рецепт «Тортик из темного хлеба»:

Ржаной хлеб высушить в духовке и смолоть на сухари. Белки взбить со стаканом сахара до крепкой пены. Желтки взбить с оставшимся сахаром до посветления. Добавить сухари и крахмал. Отлично перемешать. Ввести в тесто взбитые белки. Выложить тесто в форму для выпечки Ф20см и выпекать 1 час в разогретой до 160 градусов духовке. Или выпечь тонкими коржиками как показано в ролике.
Для крема смешать сахар, муку, ванилин и яичко. Добавить прохладное молоко, отлично перемешать. Варить на маленьком огне повсевременно помешивая до загустения. Снять с огня, добавить шоколад и какао, отлично перемешать до полного растворения. Остудить. Добавить в крем мягкое сливочное масло и взбить миксером.
Собрать тортик, чередуя коржики и крем. Убрать в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.

Источник