ГлавнаяВидео-рецептыТортик «Ягодка»

Тортик «Ягодка»

Весьма ласковый, смачный тортик! Разрез торта просто прекрасный!

Ингредиенты для «Тортик "Ягодка"»:

Бисквит

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

     —
    150 г
  • Сахар

     —
    150 г
  • Яичко куриное

     —
    3 шт
  • Сливки

     —
    130 мл
  • Разрыхлитель теста

     —
    1 ч. л.

Крем

  • Сливки

     —
    400 мл
  • Сыр творожный

     —
    200 г
  • Сладкая пудра

     —
    100 г

Ягодная прослойка

  • Клубника

     —
    150 г
  • Ежевика

     —
    150 г
  • Шоколад белоснежный

     —
    70 г
  • Сливки

     —
    100 мл
  • Желатин

     —
    10 г
  • Вода

     —
    90 мл

Время изготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
4794.4 ккал
белки
88.5 г
жиры
297.6 г
углеводы
450.5 г

Порции

ккал
479.4 ккал
белки
8.9 г
жиры
29.8 г
углеводы
45.1 г

100 г блюда

ккал
257.8 ккал
белки
4.8 г
жиры
16 г
углеводы
24.2 г

Рецепт «Тортик "Ягодка"»:

Готовим бисквит:
1. Взбиваем яичка с сахаром на самой большенный скорости миксера приблизительно 5 минут, до роста в объёме.
2. Скорость миксера делаем малой и к взбитым яичкам частями добавляем муку смешанную с разрыхлителем.
3. В отдельной чаше взбиваем сливки ( сливки должны быть охлаждённые) до состояния густой сметаны.
4. К готовому тесту частями добавляем сливки и перемешиваем силиконовой либо древесной лопаткой.
5. Духовку разогреваем до 180 гр. Тесто перекладываем в смазанную маслом форму и выпекаем бисквит 20-25 минут. (готовность проверяем зубочисткой). Опосля того как бисквит остынит разрезаем его на три коржика.
Готовим ягодную прослойку:
— В сотейник перекладываем свежайшую либо мороженую клубнику и ежевику, добавляем 50 мл воды и сахар. Ставим на огнь и ждём, когда ягода даст сок, а сахар стопроцентно растворится.
 — Сливки нагреваем, но не доводим до кипения, добавляем к сливкам белоснежный шоколад. Перемешиваем до полного растворения шоколада. Охлаждаем сливки с шоколадом до температуры 53-50 гр. Желатин разводим в 40 мл воды и добавляем к сливочно-шоколадной массе.
— Приготовленную ягоду процеживаем через сито.
— К остывшей до 50 гр. ягодной массе добавляем растопленный в сливках белоснежный шоколад с желатином.
— Ягодную массу делим на две равные части.
Разъемное кольцо (нам пригодится два кольца) делаем размером 16 см, низ кольца застилаем пищевой плёнкой и разливаем по формам шоколадно — ягодную массу. Отправляем в морозильную камеру до полной стабилизации желатина.
Готовим крем:
— Охлаждённые сливки взбиваем с сладкой пудрой, поначалу на самой малеханькой скорости миксера равномерно скорость увеличиваем взбиваем сливки до плотного состояния, потом скорость миксера уменьшаем на минимальную и добавляем мягенький творожный сыр, перемешиваем до соединения всех ингредиентов.
Собираем тортик: (коржики можно пропитать ягодным сиропом, а можно и не пропитывать, это по желанию)
— 1-ый слой — коржик, на коржик наносим сливочный крем, а потом ягодную прослойку. Сверху ягодную прослойку покрываем кремом. (слои повторяем). Сверху тортик покрываем кремом и убираем его в холодильник для стабилизации крема.
Готовый тортик украшаем по желанию. Тортик готов. Всем приятного чаепития!

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

Творожные пирожки

Творожные пирожки

Пирожки в духовке из творожного теста с внутренностями из творога с изюмом. Ингредиенты для «Творожные ...

c43e08113e0f49a14773ed11060d1d47

Печенье «Тузик»

Порадуйте собственных детей увлекательными печеньями под заглавием "Тузик". Такое печенье весьма любопытно созодать вкупе с ...

Яндекс.Метрика