Суп из цветной капусты с нутом

Ласковый крем-суп из цветной капусты с особенным нутом. Постный рецепт.

Ингредиенты для «Суп из цветной капусты с нутом»:

• Капуста цветная

   —
  500 г
  

• Нут

  (консервированный либо вареный)
   —
  240 г
  

• Лук репчатый

   —
  1 шт
  

• Чеснок

   —
  2 зуб.
  

• Молоко кокосовое

   —
  400 мл
  

• Бульон

  (овощной)
   —
  1 л
  

• Куркума

   —
  ½ ч. л.
  

• Карри

   —
  ½ ч. л.
  

• Кориандр

   —
  ½ ч. л.
  

• Порошок чесночный

   —
  ½ ч. л.
  

• Перец чили

   —
  1 щепот.
  

• Масло оливковое

   —
  по вкусу
  

• Соль

   —
  по вкусу
  

Время изготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
2196.5 ккал
белки
154.7 г
жиры
94.7 г
углеводы
188.7 г

Порции

ккал
732.2 ккал
белки
51.6 г
жиры
31.6 г
углеводы
62.9 г

100 г блюда

ккал
95.1 ккал
белки
6.7 г
жиры
4.1 г
углеводы
8.2 г

Рецепт «Суп из цветной капусты с нутом»:

Для начала необходимо приготовить нут и цветную капусту.
Уже отваренный либо консервированный нут приправить солью, куркумой, порошком карри, молотым кориандром и чесночным порошком. Перемешать, выложить на противень и подсушить в духовке при 200С в течение 15 минут.
Цветную капусту разобрать на соцветия, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и тоже выслать в духовку приблизительно на 20 минут (200С). Когда капуста практически готова, начинаем резать лук и чеснок.
В кастрюлю налить незначительно оливкового масла, слегка обжарить лук с чесноком, посолить, добавить щепотку острого перца.
Влить кокосовое молоко и овощной бульон. Положить запеченную цветную капусту и варить приблизительно 10 минут.
Готовый суп пюрировать в блендере.
Подавать, посыпав запеченным нутом и зеленью. Приятного аппетита!

Источник