Желаю поделиться с вами хорошим рецептом изготовления весьма сочного и благоуханного свиного окорока, запеченного в тёмном пиве – это весьма смачно! Мясо выходит весьма мягеньким, без усилий делится на волокна и практически тает во рту. Окорок идиентично неплох как в жарком, так и в прохладном виде, употребляйте его с гарниром либо заместо колбасы, карбоната, буженины. При застывании, бульон, в каком он запекался, желируется и выходит бомбический соус! Приятного аппетита!
Ингредиенты для «Свиной окорок в тёмном пиве»:
-
Свинина
(окорок)
—
2 кг
-
Чеснок
—
5 зуб.
-
Приправа
(для мяса)
—
2 ст. л.
-
Масло растительное
—
100 г
-
Соль
—
по вкусу
Время изготовления: 120 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
6246 ккал
белки
327.8 г
жиры
534.5 г
углеводы
35.9 г
Порции
ккал
780.8 ккал
белки
41 г
жиры
66.8 г
углеводы
4.5 г
100 г блюда
ккал
277.6 ккал
белки
14.6 г
жиры
23.8 г
углеводы
1.6 г
Рецепт «Свиной окорок в тёмном пиве»:
1. Приготовить маринад: чеснок натереть на маленькой терке, положить в миску, добавить растительное масло (идеальнее всего подойдет оливковое, но можно употреблять подсолнечное рафинированное), 2 столовые ложки приправы для мяса. Весьма отлично перемешать.
2. Развернуть на столе пищевую пленку, положить на нее мясо и намазать маринадом с 2-х сторон, кропотливо растереть руками, потом завернуть мясо в пленку и бросить мариноваться на 2 часа, а еще лучше выслать его в холодильник на день и перед тем, как начать его готовить, достать из холодильника на 2 часа, чтоб оно нагрелось до комнатной температуры.
3. Включить духовку, чтоб она разогревалась до 200 градусов. Поставить утятницу на мощный огнь и отлично ее прогреть, снять с мяса пищевую пленку, выслать в утятницу и обжарить с 2-х сторон, до образования корочки, приблизительно по 5 минут с каждой стороны. Масло в утятницу добавлять не надо, так как мясо мариновалось в масле.
4. Опосля того как мясо подрумянилось, отлично его посолить с 2-х сторон, потом добавить 500 мл темного пива (выбирайте не плохое пиво, от него весьма зависит конечный итог, я покупаю германское пиво в границах 100 руб.)
5. Накрыть утятницу крышкой, выслать в разогретую духовку и запекать 1 час при температуре 200 градусов. Через 30 минут можно перевернуть. Если хватит терпения, дайте мясу остыть в духовке еще в течение 1 часа, дверцу в духовку не открывайте.