Свиной окорок в тёмном пиве

Желаю поделиться с вами хорошим рецептом изготовления весьма сочного и благоуханного свиного окорока, запеченного в тёмном пиве – это весьма смачно! Мясо выходит весьма мягеньким, без усилий делится на волокна и практически тает во рту. Окорок идиентично неплох как в жарком, так и в прохладном виде, употребляйте его с гарниром либо заместо колбасы, карбоната, буженины. При застывании, бульон, в каком он запекался, желируется и выходит бомбический соус! Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Свиной окорок в тёмном пиве»:

• Свинина

  (окорок)
   —
  2 кг
  

• Чеснок

   —
  5 зуб.
  

• Приправа

  (для мяса)
   —
  2 ст. л.
  

• Масло растительное

   —
  100 г
  

• Соль

   —
  по вкусу
  

Время изготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

6246 ккал

белки

327.8 г

жиры

534.5 г

углеводы

35.9 г

Порции

ккал
780.8 ккал
белки
41 г
жиры
66.8 г
углеводы
4.5 г

100 г блюда

ккал
277.6 ккал
белки
14.6 г
жиры
23.8 г
углеводы
1.6 г

Рецепт «Свиной окорок в тёмном пиве»:

1. Приготовить маринад: чеснок натереть на маленькой терке, положить в миску, добавить растительное масло (идеальнее всего подойдет оливковое, но можно употреблять подсолнечное рафинированное), 2 столовые ложки приправы для мяса. Весьма отлично перемешать.
2. Развернуть на столе пищевую пленку, положить на нее мясо и намазать маринадом с 2-х сторон, кропотливо растереть руками, потом завернуть мясо в пленку и бросить мариноваться на 2 часа, а еще лучше выслать его в холодильник на день и перед тем, как начать его готовить, достать из холодильника на 2 часа, чтоб оно нагрелось до комнатной температуры.
3. Включить духовку, чтоб она разогревалась до 200 градусов. Поставить утятницу на мощный огнь и отлично ее прогреть, снять с мяса пищевую пленку, выслать в утятницу и обжарить с 2-х сторон, до образования корочки, приблизительно по 5 минут с каждой стороны. Масло в утятницу добавлять не надо, так как мясо мариновалось в масле.
4. Опосля того как мясо подрумянилось, отлично его посолить с 2-х сторон, потом добавить 500 мл темного пива (выбирайте не плохое пиво, от него весьма зависит конечный итог, я покупаю германское пиво в границах 100 руб.)
5. Накрыть утятницу крышкой, выслать в разогретую духовку и запекать 1 час при температуре 200 градусов. Через 30 минут можно перевернуть. Если хватит терпения, дайте мясу остыть в духовке еще в течение 1 часа, дверцу в духовку не открывайте.

Источник