ГлавнаяВидео-рецептыСвиная лопатка «Ямайка джерк»

Свиная лопатка «Ямайка джерк»

Традиционное, и одно из самых узнаваемых блюд в кухне этого таинственного острова. Готовить его можно из свинины, из курицы, из морепродуктов. Методы жарки также могут различаться: открытый огнь, печь (духовка), гриль (мангал). Но одно постоянно остается неизменным — это маринад, давший заглавие блюду. Сочетание кисловатых и острых нот, дополненное запахом свежайшей зелени, и описывает вкус этого блюда.

Ингредиенты для «Свиная лопатка "Ямайка джерк"»:

  • Тимьян

     —
    2 ч. л.
  • Паприка сладкая

     —
    1 ч. л.
  • Орешек мускатный

    (Употребляется молотый мускатный орешек)
     —
    1 ч. л.
  • Корица

     —
    ¼ ч. л.
  • Гвоздика

    (Употребляется молотая гвоздика)
     —
    1 ч. л.
  • Перец кайен

    (Может быть от 1 до 3 чайных ложек, зависимо от предпочтений по остроте)
     —
    2 ч. л.
  • Свинина

    (В традиционном варианте употребляется свиная лопатка)
     —
    2 кг
  • Лук зеленоватый

     —
    1 пуч.
  • Петрушка

     —
    1 пуч.
  • Перец чили

     —
    2 шт
  • Лук репчатый

     —
    1 шт
  • Имбирь

    (Берется корень длиной около 5 см)
     —
    1 шт
  • Чеснок

    (Берутся зубчики с одной головки)
     —
    1 шт
  • Масло растительное

     —
    100 мл
  • Уксус

    (Употребляется винный уксус)
     —
    2 ст. л.
  • Лимон

    (Употребляется лимоновый сок)
     —
    2 шт
  • Перец ароматный

     —
    20 шт

Время изготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал


6085.5 ккал

белки


330.5 г

жиры


515.6 г

углеводы


45.2 г

Порции

ккал
1014.3 ккал
белки
55.1 г
жиры
85.9 г
углеводы
7.5 г

100 г блюда

ккал
222.1 ккал
белки
12.1 г
жиры
18.8 г
углеводы
1.6 г

Рецепт «Свиная лопатка "Ямайка джерк"»:

Все составляющие, не считая мяса, перемешать в блендере.

Мясо разрезать поперек на 2 части, сложить в посуду для маринования, и залить приобретенным маринадом. Мариновать в холодильнике от 12 часов до суток.

Поджарить до готовности хоть каким легкодоступным методом. Готовность наступает тогда, когда мясо кажется пригоревшим за счет карамелизации маринада. Готовое с виду мясо считается недожаренным.

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

dfb01cdda539f61c5889a6d92832eb3d

Курица запеченная в духовке с картофелем

Курочка запеченная выходит сочной, ласковой и просто тает во рту. Картофель во время изготовления пропитывается ...

59327f5ac60b630cee6d667bbb8ffa80

Лазанья с фаршем из индейки

Весьма смачны рецепт для всей семьи, детки едят с наслаждением, листы лазаньи покупаю которые не ...

Яндекс.Метрика