Полный казан солянки, это как полный таз оливье на новы год ))) Весьма смачный суп. Так мы его готовим дома. Весьма смачная солянка выходит когда она густая.
Ингредиенты для «Солянка»:
-
Мясо
—
500 г
-
Колбаса
—
800 г
-
Лук репчатый
—
4 шт
-
Огурец соленый
—
5 шт
-
Перец болгарский
—
1 шт
-
Маслины
—
170 г
-
Томатная паста
—
3 ст. л.
Время изготовления: 60 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
3403.2 ккал
белки
114.24 г
жиры
179.58 г
углеводы
67.9 г
Порции
ккал
340.32 ккал
белки
11.42 г
жиры
17.96 г
углеводы
6.79 г
100 г блюда
ккал
133.72 ккал
белки
4.49 г
жиры
7.06 г
углеводы
2.67 г
Рецепт «Солянка»:
Мясо единым кусочком варим до готовности.
Нарезаем полукольцами лук, полосами копченую колбасу и вареную колбасу, полосами огурцы соленые, полосами перец болгарский, маслины колечками.
Рассол выливать не нужно, им мы будем регулировать кислотность и соль.
Вынимаем мясо и процеживаем бульон.
Добавляем незначительно масла в казан и закидываем лук, обжариваем,
Позже добавляем колбасу, тоже обжариваем,
Позже идет на обжарку перец болгарский,
Дальше соленые огурцы.
Любой ингредиент незначительно обжариваем и добавляем три столовых ложки томатной пасты, тоже обжариваем.
Добавим незначительно бульона, что б наш замес незначительно потушился, пока мы будем резать мясо.
Мясо тоже режим полосочками и добавляем в казан.
На этом шаге я уже бы снял с огня и все съел, но мы же варим суп.
Поэтому добавляем оставшийся бульон,
И выливаем рассол от огурцов,
Дальше отправляются маслины и рассол от маслин,
Рассолом от маслин регулируем насыщенность вкуса.
Обычно я все рассолы выливаю стопроцентно.
5 минут повариться и отдать настояться.