Солянка

Полный казан солянки, это как полный таз оливье на новы год ))) Весьма смачный суп. Так мы его готовим дома. Весьма смачная солянка выходит когда она густая.

Ингредиенты для «Солянка»:

• Мясо

   —
  500 г
  

• Колбаса

   —
  800 г
  

• Лук репчатый

   —
  4 шт
  

• Огурец соленый

   —
  5 шт
  

• Перец болгарский

   —
  1 шт
  

• Маслины

   —
  170 г
  

• Томатная паста

   —
  3 ст. л.
  

Время изготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
3403.2 ккал
белки
114.24 г
жиры
179.58 г
углеводы
67.9 г

Порции

ккал
340.32 ккал
белки
11.42 г
жиры
17.96 г
углеводы
6.79 г

100 г блюда

ккал
133.72 ккал
белки
4.49 г
жиры
7.06 г
углеводы
2.67 г

Рецепт «Солянка»:

Мясо единым кусочком варим до готовности.
Нарезаем полукольцами лук, полосами копченую колбасу и вареную колбасу, полосами огурцы соленые, полосами перец болгарский, маслины колечками.
Рассол выливать не нужно, им мы будем регулировать кислотность и соль.
Вынимаем мясо и процеживаем бульон.
Добавляем незначительно масла в казан и закидываем лук, обжариваем,
Позже добавляем колбасу, тоже обжариваем,
Позже идет на обжарку перец болгарский,
Дальше соленые огурцы.
Любой ингредиент незначительно обжариваем и добавляем три столовых ложки томатной пасты, тоже обжариваем.
Добавим незначительно бульона, что б наш замес незначительно потушился, пока мы будем резать мясо.
Мясо тоже режим полосочками и добавляем в казан.
На этом шаге я уже бы снял с огня и все съел, но мы же варим суп.
Поэтому добавляем оставшийся бульон,
И выливаем рассол от огурцов,
Дальше отправляются маслины и рассол от маслин,
Рассолом от маслин регулируем насыщенность вкуса.
Обычно я все рассолы выливаю стопроцентно.
5 минут повариться и отдать настояться.

Источник