Тортик готовится просто и стремительно, выходит весьма ласковым. Для этих коржей так же отлично подойдет и заварной крем.
Ингредиенты для «Слоеный творожный тортик»:
Для коржей
-
Масло сливочное
—
100 г
-
Сахар
—
100 г
-
Ванильный сахар
—
10 г
-
Соль
—
1 щепот.
-
Яичко куриное
—
1 шт
-
Творог
—
250 г
-
Мука пшеничная
/
Мука
(количество будет зависеть от смеси творога)
—
300 г
-
Разрыхлитель теста
—
10 г
Для крема
-
Сливки
(прохладные, 33-35%)
—
500 мл
-
Сладкая пудра
—
100 г
Для декорации
-
Шоколад белоснежный
—
20 г
Время изготовления: 95 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Слоеный творожный тортик»:
Все продукты в этом рецепте должны быть комнатной температуры.
Для теста. Слегка взбить 100 гр. сливочного масла. Добавить 100 гр. сахара, 10 гр. ванильного сахара и 1 щепотку соли. Продолжать взбивать еще пару минут. Потом добавить 1 яичко. Взбивать еще несколько минут. Следом добавить творог. Отлично смешать. В заключение добавить 300 гр. просеянной муки в несколько приемов и 10 гр. разрыхлителя.
Замесить мягкое тесто. Вымешивать не надо.
Переложить тесто на рабочую поверхность. Сформировать валик. Поделить его на 8 равных частей. Округлить все части. Завернуть в целлофановый пакет (либо пищевую пленку) и поместить в холодильник на 1 час.
По прошествии времени достать из холодильника 2 части теста. Раскатать их на пергаменте в пласты поперечником около 20 см. Наколоть их вилкой. Перенести на противень совместно с бумагой.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, приблизительно 10-12 минут, до легкой румяности.
С остальными частями теста поступить аналогично.
Еще жаркие коржики обрезать по шаблону поперечником 18 см.
Обрезки измельчить для следующего декорации тортика.
Для крема. Соединить 500 мл. прохладных 33% сливок со 100 гр. сладкой пудры. Взбить до загустения (10-15 минут).
Собрать тортик. Промазать все коржики кремом. Бока тортика — тоже.
Украсить тортик размельченной крошкой, а так же белоснежным шоколадом.
Поместить в холодильник на ночь.