Слоеный творожный тортик

Тортик готовится просто и стремительно, выходит весьма ласковым. Для этих коржей так же отлично подойдет и заварной крем.

Ингредиенты для «Слоеный творожный тортик»:

Для коржей

• Масло сливочное

   —
  100 г
  

• Сахар

   —
  100 г
  

• Ванильный сахар

   —
  10 г
  

• Соль

   —
  1 щепот.
  

• Яичко куриное

   —
  1 шт
  

• Творог

   —
  250 г
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (количество будет зависеть от смеси творога)
   —
  300 г
  

• Разрыхлитель теста

   —
  10 г
  

Для крема

• Сливки

  (прохладные, 33-35%)
   —
  500 мл
  

• Сладкая пудра

   —
  100 г
  

Для декорации

• Шоколад белоснежный

   —
  20 г
  

Время изготовления: 95 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Слоеный творожный тортик»:

Все продукты в этом рецепте должны быть комнатной температуры.
Для теста. Слегка взбить 100 гр. сливочного масла. Добавить 100 гр. сахара, 10 гр. ванильного сахара и 1 щепотку соли. Продолжать взбивать еще пару минут. Потом добавить 1 яичко. Взбивать еще несколько минут. Следом добавить творог. Отлично смешать. В заключение добавить 300 гр. просеянной муки в несколько приемов и 10 гр. разрыхлителя.
Замесить мягкое тесто. Вымешивать не надо.
Переложить тесто на рабочую поверхность. Сформировать валик. Поделить его на 8 равных частей. Округлить все части. Завернуть в целлофановый пакет (либо пищевую пленку) и поместить в холодильник на 1 час.
По прошествии времени достать из холодильника 2 части теста. Раскатать их на пергаменте в пласты поперечником около 20 см. Наколоть их вилкой. Перенести на противень совместно с бумагой.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, приблизительно 10-12 минут, до легкой румяности.
С остальными частями теста поступить аналогично.
Еще жаркие коржики обрезать по шаблону поперечником 18 см.
Обрезки измельчить для следующего декорации тортика.
Для крема. Соединить 500 мл. прохладных 33% сливок со 100 гр. сладкой пудры. Взбить до загустения (10-15 минут).
Собрать тортик. Промазать все коржики кремом. Бока тортика — тоже.
Украсить тортик размельченной крошкой, а так же белоснежным шоколадом.
Поместить в холодильник на ночь.

Источник