Весьма мягенькие и пышноватые булочки, главный вкусовой упор — шоколад. Для их изготовления мы используем шоколад, а не какао, и благодаря этому они получаются весьма благоуханными. В особенности смачны чуток теплыми.
Ингредиенты для «Шоколадные булочки с вишней»:
-
Мука пшеничнаяspan>
/
Мука
(350-370 гр)
—
350 г
-
Дрожжи
(свежайшие)
—
10 г
-
Молоко
—
200 мл
-
Шоколад черный
—
70 г
-
Масло сливочное
(в рецепте обозначено 20, берите 50, будет вкуснее)
—
20 г
-
Сахар
—
3 ст. л.
-
Ванильный сахар
—
1 пакет.
-
Яичко куриное
—
1 шт
-
Вишня
(вяленая)
—
50 г
-
Коньяк
—
40 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
2409.91 ккал
белки
53.99 г
жиры
53.26 г
углеводы
410.71 г
100 г блюда
ккал
271.69 ккал
белки
6.09 г
жиры
6 г
углеводы
46.3 г
Рецепт «Шоколадные булочки с вишней»:
Темный шоколад поломаем на куски, сложим в сотейник, нальем незначительно молока из общей нормы 200 мл и поставим на маленькой огнь, чтоб шоколад растопился. Не забываем помешивать.
Свежайшие дрожжи раскрошим, добавим 1 ст. л. сахара и разотрём. У нас получится густая жижа.
Когда шоколад растопится, снимаем с огня, добавляем оставшийся сахар, ванильный сахар, молоко, коньяк и размешаем. Яичко раздельно в мисочке размешаем и вольем в смесь, размешаем.
В просеянную муку нарежем кусками прохладное сливочное масло, разотрем руками в крошку. В рецепте обозначено 20 гр, я столько и брала, но в последующий раз добавлю 50, так будет ещё вкуснее, и для вас советую.
Вливаем в муку шоколадно-яичную смесь, она обязана быть комнатной температуры, дрожжи и замешиваем тесто. Тесто выходит жидковатое и липкое, так и обязано быть, если у вас есть тестомес либо хлебопечка удобнее пользоваться ими, т. к. месить необходимо минут 5-7.
Я месила поначалу при помощи древесной лопатки, а позже руками, руки можно незначительно смазывать подсолнечным маслом.
Смажем миску подсолнечным маслом, выкладываем тесто, накрываем полотенцем либо пищевой пленкой и оставляем в теплом месте без сквозняков для подъёма на 45 минут.
Опосля этого намного присыпем стол мукой, выкладываем тесто, обомнём его, руками незначительно распластаем в пласт и выкладываем вишню, вмесим её в тесто.
Делим тесто на маленькие куски, я взвешивала по 80-100 гр, формируем круглые булочки. Стараемся, чтоб вишня была снутри теста.
Булочки накроем полотенцем и оставим для подъёма на 1 час.
Подошедшие булочки смазываем молоком. При желании можно посыпать сверху сахаром либо размельченными орешками. Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку, запекаем поначалу 5 минут при данной нам температуре, позже убавим до 180 градусов, и запекаем 20 минут.
Даем незначительно остыть и подаем с молоком либо чаем. Приятного аппетита!