Шоколадные булочки с вишней

Весьма мягенькие и пышноватые булочки, главный вкусовой упор — шоколад. Для их изготовления мы используем шоколад, а не какао, и благодаря этому они получаются весьма благоуханными. В особенности смачны чуток теплыми.

Ингредиенты для «Шоколадные булочки с вишней»:

• Мука пшеничнаяspan>

  /

  Мука

  (350-370 гр)
   —
  350 г
  

• Дрожжи

  (свежайшие)
   —
  10 г
  

• Молоко

   —
  200 мл
  

• Шоколад черный

   —
  70 г
  

• Масло сливочное

  (в рецепте обозначено 20, берите 50, будет вкуснее)
   —
  20 г
  

• Сахар

   —
  3 ст. л.
  

• Ванильный сахар

   —
  1 пакет.
  

• Яичко куриное

   —
  1 шт
  

• Вишня

  (вяленая)
   —
  50 г
  

• Коньяк

   —
  40 мл
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
2409.91 ккал
белки
53.99 г
жиры
53.26 г
углеводы
410.71 г

100 г блюда

ккал
271.69 ккал
белки
6.09 г
жиры
6 г
углеводы
46.3 г

Рецепт «Шоколадные булочки с вишней»:

Темный шоколад поломаем на куски, сложим в сотейник, нальем незначительно молока из общей нормы 200 мл и поставим на маленькой огнь, чтоб шоколад растопился. Не забываем помешивать.

Свежайшие дрожжи раскрошим, добавим 1 ст. л. сахара и разотрём. У нас получится густая жижа.

Когда шоколад растопится, снимаем с огня, добавляем оставшийся сахар, ванильный сахар, молоко, коньяк и размешаем. Яичко раздельно в мисочке размешаем и вольем в смесь, размешаем.

В просеянную муку нарежем кусками прохладное сливочное масло, разотрем руками в крошку. В рецепте обозначено 20 гр, я столько и брала, но в последующий раз добавлю 50, так будет ещё вкуснее, и для вас советую.

Вливаем в муку шоколадно-яичную смесь, она обязана быть комнатной температуры, дрожжи и замешиваем тесто. Тесто выходит жидковатое и липкое, так и обязано быть, если у вас есть тестомес либо хлебопечка удобнее пользоваться ими, т. к. месить необходимо минут 5-7.

Я месила поначалу при помощи древесной лопатки, а позже руками, руки можно незначительно смазывать подсолнечным маслом.

Смажем миску подсолнечным маслом, выкладываем тесто, накрываем полотенцем либо пищевой пленкой и оставляем в теплом месте без сквозняков для подъёма на 45 минут.

Опосля этого намного присыпем стол мукой, выкладываем тесто, обомнём его, руками незначительно распластаем в пласт и выкладываем вишню, вмесим её в тесто.

Делим тесто на маленькие куски, я взвешивала по 80-100 гр, формируем круглые булочки. Стараемся, чтоб вишня была снутри теста.

Булочки накроем полотенцем и оставим для подъёма на 1 час.

Подошедшие булочки смазываем молоком. При желании можно посыпать сверху сахаром либо размельченными орешками. Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку, запекаем поначалу 5 минут при данной нам температуре, позже убавим до 180 градусов, и запекаем 20 минут.

Даем незначительно остыть и подаем с молоком либо чаем. Приятного аппетита!

Источник