ГлавнаяВидео-рецептыШоколадно-заварной крем

Шоколадно-заварной крем

Всем здрасти!!!
Желаю поделиться рецептом собственного возлюбленного шоколадно-заварного крема. Готовится из самых обыденных товаров, которые постоянно есть на кухне. Этот крем без жирных сливок и крем сыра. Весьма всепригодный, подойдет для прослойки тортов, заполнения пирожных и трубочек. Любители шоколадных десертов буквально оценят заварное пирожное заполненное таковым кремом.
Присоединяйтесь!!!

Ингредиенты для «Шоколадно-заварной крем»:

  • Молоко

     —
    500 мл
  • Яичко куриное

     —
    2 шт
  • Мука пшеничная

    /

    Мука

     —
    50 г
  • Сахар

    (по вкусу)
     —
    80 г
  • Шоколад черный

     —
    100 г
  • Масло сливочное

     —
    100 г
  • Соль

     —
    1 щепот.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
2141.3 ккал
белки
38.57 г
жиры
132.89 г
углеводы
195.98 г

100 г блюда

ккал
226.59 ккал
белки
4.08 г
жиры
14.06 г
углеводы
20.74 г

Рецепт «Шоколадно-заварной крем»:

Сливочное масло 82%.
Молоко комнатной температуры.
Муку можно поменять на кукурузный крахмал (30г).
Сахар регулировать без помощи других, все зависит от ваших предпочтений и самого шоколада. У меня 56% какао.

В кастрюльке с толстым дном соединяю яичка с сахаром, солью и все отлично венчиком перемешиваю. Потом добавляю муку и так же все отлично перемешиваю до однородности, чтоб не было комочков муки. Потом молоко. Опять все отлично перемешиваю.

Отправляю на огнь чуток ниже среднего и при неизменном помешивании завариваю крем.

У меня обычно на это уходит около 10 минут. Когда покажутся 1-ые "бульки":) выключаю огнь и еще совершенно немножко помешаю т. к. дно весьма горячее и крем может пригореть.

Потом сходу весь шоколад. Его можно измельчить, но масса довольно жгучая, шоколад и так отлично растворится. Для чего марать лишнюю посуду;)

Вот таковая шоколадно-заварная масса вышла. Глянцевая, однородная, в меру густая.

Накрываю пищевой пленкой в контакт и даю остыть. Я убираю в холодильник.

И лишь когда шоколадно-заварная масса отлично остынет взбиваю размягченное сливочное масло до бела.
В принципи, по желанию, масла можно добавить меньше либо совсем не класть. Но оно присваивает крему стабильность и пышность. Плюс мы его весьма любим, калории не считаем, так что гулять, так гулять:)

Когда шоколадно-заварная база остынет, но станет еще плотней.

Для удобства перекладываю в емкость побольше.

И соединяю базу с маслом. Я это делаю весьма аккуратненько, малеханькими порциями. Поначалу несколько ложек шоколадной базы к маслу. Т. к. если температуры различные, крем просто может расслоиться, не критично, но так лучше не созодать.
Если, вдруг, так случилось, опустите чашу на несколько секунд в теплую воду и отлично размешайте. Крем растеряет пышность, но все равно будет весьма смачным.

Вот примерно такое количество я соединила.

И потом уже все объединяю.

Отлично взбиваю миксером.

Вот таковой крем выходит. Весьма благоуханный, смачный...

Однородный, довольно размеренный.

И готов к использованию...

Таковой шоколадный, благоуханный, в меру сладкий и совершенно не непростой в изготовлении.
Весьма надеюсь, что рецепт для вас приглянулся и будет полезным.
Всего самого светлого и хорошего!!!

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

dfb01cdda539f61c5889a6d92832eb3d

Курица запеченная в духовке с картофелем

Курочка запеченная выходит сочной, ласковой и просто тает во рту. Картофель во время изготовления пропитывается ...

59327f5ac60b630cee6d667bbb8ffa80

Лазанья с фаршем из индейки

Весьма смачны рецепт для всей семьи, детки едят с наслаждением, листы лазаньи покупаю которые не ...

Яндекс.Метрика