ГлавнаяВидео-рецептыСдобный маковый рулет

Сдобный маковый рулет

Могу без преувеличения сказать, что это мой возлюбленный рецепт макового рулета! Сочный, благоуханный, сохраняющий свежесть, и намного лучше, чем в кондитерской!
Он выпекается закрученым в пергамент, чтоб тесто при выпечке очень не поднималось и рулет отлично держал форму. Таковая выпечка украсит хоть какой торжественный стол.

Ингредиенты для «Сдобный маковый рулет»:

Тесто

  • Молоко

     —
    250 мл
  • Дрожжи

    (живы)
     —
    45 г
  • Сахар

     —
    100 г
  • Ванильный сахар

     —
    15 г
  • Желток яичный

     —
    4 шт
  • Соль

     —
    0,5 ч. л.
  • Масло сливочное

     —
    150 г
  • Водка

     —
    1,5 ст. л.
  • Мука пшеничная

    /

    Мука

     —
    550 г

Внутренность

  • Мак

     —
    200 г
  • Сахар

     —
    100 г
  • Изюм

    (вяленая вишня)
     —
    80 г
  • Орешки грецкие

    (молотые)
     —
    70 г
  • Мед

     —
    1 ст. л.
  • Масло сливочное

     —
    20 г
  • Ароматизатор

    (миндаль)
     —
    0,5 ч. л.
  • Белок яичный

     —
    4 шт

Глазурь

  • Сладкая пудра

     —
    180 г
  • Вода

    (жгучая)
     —
    3 ст. л.

Время изготовления: 90 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал


6906.2 ккал

белки


160.3 г

жиры


321.9 г

углеводы


945.7 г

Порции

ккал
575.5 ккал
белки
13.4 г
жиры
26.8 г
углеводы
78.8 г

100 г блюда

ккал
332 ккал
белки
7.7 г
жиры
15.5 г
углеводы
45.5 г

Рецепт «Сдобный маковый рулет»:

В теплое молоко добавить дрожжи, 1 ст. л. сахара, 4 ст. л. муки перемешать, накрыть полотенцем и бросить на 15 мин. Опосля добавить другие ингредиенты (растопленное сливочное масло в самом конце) и замесить мягкое тесто, бросить подступать до роста в объёме в 2 раза (примерно 1,5 часа).
Для внутренности мак залить кипяточком бросить на 30 мин. Воду слить и перетереть блендером до возникновения белоснежного «молочка». Добавить сахар, изюм, орешки, мед, мягкое масло, ароматизатор и кропотливо перемешать. В конце добавить взбитые в крепкую пену яичные белки и аккуратненько перемешать.
Тесто поделить на 3 части, бумагу для выпечки смазать растительным маслом, одну часть теста раскатать на бумаге примерно 3 мм., смазать 1/3 частью маковой внутренности, скрутить рулет, защипнуть края, обернуть бумагой дважды, оставляя зазор меж тестом и бумагой ( 1 см.) уложить на противень швом вниз и поставить в разогретую до 180-190 градусов духовку на 35-45 минут, рулеты должны запечься до приятной корочки. Готовые рулеты высвободить от бумаги, слегка теплые полить сладкой помадкой либо посыпать сладкой пудрой, украсить маком.
Для помадки смешать сладкую пудру с жаркой водой и кропотливо перемешать.

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

54ec04c27f280fedd9bfd3010857eb4c

Свиная шея по-украински

Сочная, благоуханная и весьма смачная свиная шинка. Ингредиенты для «Свиная шея по-украински»: Свинина  — 1,7 ...

bdc1feb26ce635c8e0717f18508161b5

Тефтели по-молдавски

Тефтели по-молдавски — сытные, смачные и сочные тефтели с благоуханным соусом. Ингредиенты для «Тефтели по-молдавски»: Мясо ...

Яндекс.Метрика