Сдобные булочки с творогом

Не так издавна моя кулинарная книжка пополнилась ещё одним удачным рецептом сдобных булочек. Замечательное тесто, а в качестве внутренности можно употреблять не только лишь творог, да и джем либо повидло. Угощайтесь!)

Ингредиенты для «Сдобные булочки с творогом»:

Опара

• Молоко

  (теплое)
   —
  200 мл
  

• Сахар

   —
  2 ст. л.
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  2 ст. л.
  

• Дрожжи

  (сухие)
   —
  7 г
  

Тесто

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  500 г
  

• Масло сливочное

  (маргарин)
   —
  100 г
  

• Сахар

   —
  4 ст. л.
  

• Масло растительное

   —
  2 ст. л.
  

• Ванильный сахар

   —
  1 ст. л.
  

• Яичко куриное

   —
  1 шт
  

• Соль

  (маленькая щепотка)
  

Внутренность

• Творог

   —
  350 г
  

• Сахар

   —
  3 ст. л.
  

• Ванильный сахар

   —
  1 ч. л.
  

• Соль

  (малая щепотка)
  

• Яичко куриное

  (половина яичка для смазывания булочек)
   —
  0,5 шт
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
4418.52 ккал
белки
131.14 г
жиры
127.92 г
углеводы
693.07 г

100 г блюда

ккал
281.79 ккал
белки
8.36 г
жиры
8.16 г
углеводы
44.2 г

Рецепт «Сдобные булочки с творогом»:

В глубокую миску наливаю теплое молоко, всыпаю по 2 ст. л. сахара и муки, также дрожжи. Смешав, оставляю опару подойти минут на 15.

Поверх опары обязана образоваться соответствующая шапочка.

В подошедшую опару добавляю яичко, соль, сахар, ванильный сахар и растительное масло. Отлично перемешиваю.

Просеиваю муку и начинаю замешивать тесто.

Как оно вберет в себя всю муку, вливаю растопленное, но не горячее сливочное масло (маргарин) и продолжаю вымешивать.

Поначалу тесто будет сопротивляться, но равномерно поглотит всё масло и станет весьма эластичным.

Тесто перекладываю с миску, накрываю пищевой пленкой и полотенцем. Оставляю для подъема на час-полтора.

Тем временем готовлю начинку. Смешиваю творог (я беру мягенький, не сухой тонкодисперсный, жирностью 9%), сахар, ванильный сахар, соль и половину яичка (2-ой половиной буду смазывать булочки). Готовую начинку временно убираю в холодильник.

Прошло чуток больше часа. Тесто возросло в объеме практически в 3 раза.

Перекладываю его на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и делю на 12 равных кусочков.

Любому куску придаю овальную форму и, накрыв пищевой пленкой, даю подойти минут 20.

Дальше любой колобок растягиваю в лепешку поперечником 12-13 см. Незначительно отступив от края, делаю 2 сквозных разреза справа и слева.

По центру выкладываю неплохую ложку творожной внутренности. Дальше края поднимаю наверх, продеваю один в иной и заворачиваю книзу (нагляднее в видео).

Булочки перекладываю на противень, застеленный бумагой для выпечки, и даю подойти минут 20. Опосля что смазываю яичком.

Выпекаю булочки в разогретой до 180 °C духовке 20-25 минут, до прекрасной румяности.

Приятного чаепития!)

Источник