Не так издавна моя кулинарная книжка пополнилась ещё одним удачным рецептом сдобных булочек. Замечательное тесто, а в качестве внутренности можно употреблять не только лишь творог, да и джем либо повидло. Угощайтесь!)
Ингредиенты для «Сдобные булочки с творогом»:
Опара
-
Молоко
(теплое)
—
200 мл
-
Сахар
—
2 ст. л.
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
2 ст. л.
-
Дрожжи
(сухие)
—
7 г
Тесто
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
500 г
-
Масло сливочное
(маргарин)
—
100 г
-
Сахар
—
4 ст. л.
-
Масло растительное
—
2 ст. л.
-
Ванильный сахар
—
1 ст. л.
-
Яичко куриное
—
1 шт
-
Соль
(маленькая щепотка)
Внутренность
-
Творог
—
350 г
-
Сахар
—
3 ст. л.
-
Ванильный сахар
—
1 ч. л.
-
Соль
(малая щепотка)
-
Яичко куриное
(половина яичка для смазывания булочек)
—
0,5 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
4418.52 ккал
белки
131.14 г
жиры
127.92 г
углеводы
693.07 г
100 г блюда
ккал
281.79 ккал
белки
8.36 г
жиры
8.16 г
углеводы
44.2 г
Рецепт «Сдобные булочки с творогом»:
В глубокую миску наливаю теплое молоко, всыпаю по 2 ст. л. сахара и муки, также дрожжи. Смешав, оставляю опару подойти минут на 15.
Поверх опары обязана образоваться соответствующая шапочка.
В подошедшую опару добавляю яичко, соль, сахар, ванильный сахар и растительное масло. Отлично перемешиваю.
Просеиваю муку и начинаю замешивать тесто.
Как оно вберет в себя всю муку, вливаю растопленное, но не горячее сливочное масло (маргарин) и продолжаю вымешивать.
Поначалу тесто будет сопротивляться, но равномерно поглотит всё масло и станет весьма эластичным.
Тесто перекладываю с миску, накрываю пищевой пленкой и полотенцем. Оставляю для подъема на час-полтора.
Тем временем готовлю начинку. Смешиваю творог (я беру мягенький, не сухой тонкодисперсный, жирностью 9%), сахар, ванильный сахар, соль и половину яичка (2-ой половиной буду смазывать булочки). Готовую начинку временно убираю в холодильник.
Прошло чуток больше часа. Тесто возросло в объеме практически в 3 раза.
Перекладываю его на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и делю на 12 равных кусочков.
Любому куску придаю овальную форму и, накрыв пищевой пленкой, даю подойти минут 20.
Дальше любой колобок растягиваю в лепешку поперечником 12-13 см. Незначительно отступив от края, делаю 2 сквозных разреза справа и слева.
По центру выкладываю неплохую ложку творожной внутренности. Дальше края поднимаю наверх, продеваю один в иной и заворачиваю книзу (нагляднее в видео).
Булочки перекладываю на противень, застеленный бумагой для выпечки, и даю подойти минут 20. Опосля что смазываю яичком.
Выпекаю булочки в разогретой до 180 °C духовке 20-25 минут, до прекрасной румяности.
Приятного чаепития!)