Самые нежные булочки «Синнабон»

Сейчас у меня рецепт булочек "Синнабон", незначительно изменён) я употребляла меньше сахара, чем в традиционном рецепте. Булочки неописуемые, воздушные, благоуханные с насыщенным сливочным вкусом, с расчудесном внутренностью! я употребляла карий сахар, но его с лёгкостью можно поменять на обыденный) кто ещё не пробовал такую выпечку — непременно попытайтесь! Весьма смачно!

Ингредиенты для «Самые нежные булочки "Синнабон"»:

Опара

• Дрожжи

   —
  2 ч. л.
  

• Сахар

   —
  1 ч. л.
  

• Вода

  (тёплая)
   —
  100 мл
  

Тесто

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (+/- 20г)
   —
  380 г
  

• Молоко

   —
  100 мл
  

• Масло сливочное

   —
  60 г
  

• Яичко куриное

   —
  1 шт
  

• Сахар

   —
  1 ч. л.
  

• Соль

   —
  1 щепот.
  

Внутренность

• Масло сливочное

   —
  40 г
  

• Сахар карий

  (можно обыденный)
   —
  100 г
  

• Корица

   —
  1 ч. л.
  

Крем-глазурь

• Сыр творожный

   —
  150 г
  

• Сладкая пудра

  (по вкусу)
   —
  2 ст. л.
  

• Молоко

   —
  1 ст. л.
  

Прочее

• Масло сливочное

  (для смазывания формы)
   —
  1 ч. л.
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
3118.3 ккал
белки
68.4 г
жиры
124 г
углеводы
437.9 г

100 г блюда

ккал
294.2 ккал
белки
6.5 г
жиры
11.7 г
углеводы
41.3 г

Рецепт «Самые нежные булочки "Синнабон"»:

1. Готовим опару: сахар, дрожжи и тёплую воду соединяем, размешиваем — оставляем на 10-15 минут.
2. Для теста сливочное масло растопить, соединить с молоком, добавить яичко, сахар и щепочку соли. Перемешать.
Добавить подошедшую опару, перемешиваем, равномерно вводим муку (просеять).
3. Тесто вымешиваем минут 10, в конечном итоге оно мягкое и не липнет к рукам. Укладываем его в смазанную растительным маслом ёмкость, накрываем пищевой плёнкой и оставляем на час в тёплом месте.
4. Для внутренности смешиваем сахар с корицей. Сливочное масло обязано быть мягеньким.
5. Готовое тесто слегка обминаем, раскатываем в прямоугольный пласт, смазываем сливочным маслом и посыпаем внутренностью.
6. Скатываем тесто в рулет, не очень прижимая, потом острым ножиком разрезаем на порционные булочки, около 4 см в длину.
У меня вышло 8 штук. Укладываем булочки в смазанную сливочным маслом форму, накрываем плёнкой и оставим подняться ещё на 40 минут.
7. А пока приготовим крем, которым будем смазывать наши готовые булочки. В сливочный творожный сыр добавим сладкую пудру по вкусу, также 1 ст. л. молока, чтоб масса вышла смеси густой сметаны. Также можно добавить ванильный экстракт по желанию.
8. Булочки расстоялись, отправляем их в духовку на 25-35 минут при 180 градусах.
9. Готовые ещё жаркие булочки смазываем нашим кремом, который их пропитает и сделает нереально нежными.
10. Приятного чаепития!

Источник