ГлавнаяВидео-рецептыРождественский сдобный хлеб

Рождественский сдобный хлеб

Всем здрасти!!! Не понимаю у кого как, но у меня уже совершенно торжественное настроение:)
Сейчас желаю поделиться обычным рецептом сдобного хлебушка с благоуханными цукатами, сухофруктами и орехами. Тесто мокрое, а благодаря специям весьма благоуханное. Булка выходит сладостной, пряной, по вкусу весьма припоминает итальянский кулич Панеттоне, лишь готовится еще проще.
Нам этот хлебушек весьма приглянулся, надеюсь, что понравится и для вас!!
Присоединяйтесь!!!

Ингредиенты для «Рождественский сдобный хлеб»:

  • Цукаты

     —
    100 г
  • Сухофрукты

     —
    150 г
  • Фундук

     —
    100 г
  • Молоко

     —
    300 мл
  • Дрожжи

    (сухих)
     —
    5 г
  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (570-620 г.)
     —
    600 г
  • Масло сливочное

     —
    140 г
  • Соль

     —
    8 г
  • Яичко куриное

     —
    2 шт
  • Специи

    (корица, бадьян, кардамон, гвоздика, мускатный орешек...)
     —
    1 ч. л.
  • Сахар

     —
    100 г

Рецепт «Рождественский сдобный хлеб»:

Муку просеять.
Орехи жарить.
Вес цукатов и сухофруктов указан уже вымоченных. Цукаты я делала сама, если любопытно, вот рецептик https://www.povareno k.ru/recipes/show/15 8277/. Как замочить сухофрукты я говорила тут https://www.povareno k.ru/recipes/show/16 1075/
Молоко комнатной температуры.
Дрожжи инстантные, не требующие подготовительной активации, добавляются сходу в муку.
Сливочное масло и яичка комнатной температуры.
Специи любые по желанию. У меня : корица, бадьян, мускатный орешек, гвоздика, кардамон.

К муке добавляю дрожжи, сахар, яичка, молоко и замешиваю тесто минут 10.
Не добавляйте сходу всю муку. Оставьте граммов 50 и добавляйте ее равномерно.

Потом маленькими кусками сливочное масло и продолжаю вымешивать еще минут 5.

Тесто обязано быть однородное, отлично вымешанное. Слегка липкое. Не забивайте его мукой.

Потом специи и практически минуту перемешать.
Позже вмешиваю орехи, сухофрукты и цукаты.

Округляю. Накрываю полотенцем либо пищевой пленкой и убираю в теплое пространство на 3 часа. Обычно я убираю в выключенную духовку со включенной лампочкой.

Это тесто подступает довольно длительно.

Обминую. Если будет липнуть слегка присыпать мукой. Оно выходит весьма нежное, мягкое.
Руками формирую прямоугольник и сворачиваю рулетом.

Придаю форму батона.

Аккуратненько переношу на противень застеленный пергаментной бумагой ( в моем случаи тефлоновый коврик). И чтоб хлебушек во время расстойки не начал двигаться по краям, средствами находящимися под рукой фиксирую края. Можно совершенно сделать проще и выпекать в форме с бортами.

Накрываю пищевой пленкой, чтоб не заветрилось и убираю опять в теплое пространство на 3 часа.

Когда время расстойки будет подступать к концу разогреваю духовку до 170-180 градусов. Так как дрожжевое тесто весьма любит воду, выпекать хлеб буду в влажной духовке. Сходу отправляю туда стакан жаркой воды (на низ).

Когда хлебушек подойдет, ничем его не смазывая отправляю в заблаговременно разогретую духовку.
Выпекаю до готовности. Примерно 45-60 минут.

Мой хлебушек выпекался 45 минут.

Вот таковой малыш вышел на 1,5 кг:)

Пока он еще жаркий смазываю отлично со всех сторон сливочным маслом.
И даю стопроцентно остыть.
Я оставила на ночь.

Отлично присыпаю сладкой пудрой и можно всех звать на чаепитие.

Сладкий, благоуханный и просто весьма смачный хлебушек вышел.

Тесто сдобное, тяжелое, мокрое. Весьма отлично смешивается с орешками и сухофруктами. Пряное. В меру сладкое. Непременно положите в тесто соль (8г!) Она весьма отлично оттеняет вкус.

Таковой кусок да со сливочным маслом, да под чашечку кофе... Блаженство!!!:)

По вкусу припоминает итальнский кулич Панеттоне, но не таковой ласковый.
Спасибо, что уделили мне время.
Желаю всем красивого, торжественного настроения!!!

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

Творожные пирожки

Творожные пирожки

Пирожки в духовке из творожного теста с внутренностями из творога с изюмом. Ингредиенты для «Творожные ...

c43e08113e0f49a14773ed11060d1d47

Печенье «Тузик»

Порадуйте собственных детей увлекательными печеньями под заглавием "Тузик". Такое печенье весьма любопытно созодать вкупе с ...

Яндекс.Метрика