Рассольник с куриными желудочками-Наивкуснейший суп из куриных желудков. НАША ПТИЧКА

Представляем Вашему вниманию легкий рецепт изготовления рассольника с куриными желудками.

Ингредиенты для «Рассольник с куриными желудочками-Наивкуснейший суп из куриных желудков. НАША ПТИЧКА»:

• Бульон

   —
  2,5 л
  

• Желудки куриные

   —
  490 г
  

• Крупа перловая

   —
  180 г
  

• Морковь

   —
  2 шт
  

• Лук репчатый

   —
  2 шт
  

• Сельдерей листовой

   —
  1 шт
  

• Картофель

   —
  4 шт
  

• Огурец

   —
  4 шт
  

• Рассол

   —
  1 стак.
  

• Укроп

   —
  1 пуч.
  

• Томатная паста

   —
  1 ст. л.
  

• Масло растительное

• Лист лавровый

   —
  2 шт
  

• Перец ароматный

   —
  4 шт
  

• Соль

• Перец темный

• Сметана

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

3177.4 ккал

белки

295.2 г

жиры

91.7 г

углеводы

288 г

Порции

ккал
529.6 ккал
белки
49.2 г
жиры
15.3 г
углеводы
48 г

100 г блюда

ккал
71.4 ккал
белки
6.6 г
жиры
2.1 г
углеводы
6.5 г

Рецепт «Рассольник с куриными желудочками-Наивкуснейший суп из куриных желудков. НАША ПТИЧКА»:

Разработка изготовления наивкуснейшего рассольника с куриными желудочками:

1. Перловку замочите на 4 часа в прохладной воде. Помойте, положите в кастрюлю и залейте 1 литром бурлящей подсоленной воды. Варите 30 минут, крупа обязана быть практически готова.
2. Положите в кастрюлю желудки, залейте прохладной водой, поставьте на огнь и доведите до кипения. Снимите пену и варите 20 минут. Отбросьте готовые желудки на дуршлаг (отвар не пригодится). Нарежьте их средними кусками.
3. Почистите лук и морковь и мелко нарежьте. Почистите картофель и нарежьте средними кубиками. Соленые огурцы нарежьте соломкой. Измельчите укроп.
4. Разогрейте в кастрюле растительное масло и обжарьте лук с морковью до мягкости, добавьте томатную пасту и жарьте, нередко помешивая, 3 минутки. Влейте бульон и доведите до кипения, проварите 5 минут. Добавьте перловку, желудки и картофель и варите 10 минут.
5. Влейте в суп рассол и добавьте соленые огурцы, положите лавровый лист, темный и ароматный перец горошком и продолжайте варить до мягкости картофеля.
6. Готовый суп посолите и поперчите, добавьте укроп и снимите с огня. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Подавайте рассольник со сметаной.

Источник