Постный карамельно-медовый кекс

Необычный и весьма смачный карамельно-медовый кекс без яиц и продуктов из молока! Весьма благоуханный, слегка мокроватый, не приторный, с легким вкусом карамели и меда. Готовится весьма просто и стремительно, а итог превосходит все ожидания.

Ингредиенты для «Постный карамельно-медовый кекс»:

• Сахар тростниковый

  (можно обыденный)
   —
  100 г
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  250 г
  

• Разрыхлитель теста

   —
  10 г
  

• Вода

  (жгучая)
   —
  200 мл
  

• Масло растительное

   —
  120 мл
  

• Мед

   —
  3 ст. л.
  

• Ванильный сахар

   —
  1 пакет.
  

• Соль

• Курага

   —
  50 г
  

• Изюм

   —
  50 г
  

• Орешки

  (любые)
   —
  70 г
  

Время изготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
3204.2 ккал
белки
34.9 г
жиры
128.2 г
углеводы
482.5 г

Порции

ккал
320.4 ккал
белки
3.5 г
жиры
12.8 г
углеводы
48.3 г

100 г блюда

ккал
333.8 ккал
белки
3.6 г
жиры
13.4 г
углеводы
50.3 г

Рецепт «Постный карамельно-медовый кекс»:

1. Изюм и курагу кропотливо промыть, залить кипяточком и бросить на 10-15 мин, потом воду слить и просушить, курагу порезать на маленькие куски;
2. В маленькой сотейник либо кастрюлю с толстым дном вываливать сахар, поставить на маленькой огнь и временами перемешивая довести до растворения сахара;
3. Снять с огня, слегка остудить, потом добавить мед и стремительно перемешать;
4. Перелить получившуюся массу в глубокую миску, добавить жаркую воду и кропотливо перемешать, потом добавить растительное масло и ванильный сахар;
5. В несколько шагов добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и замесить гладкое, однородное тесто;
6. Добавить изюм с курагой и орешки, кропотливо перемешать и вылить тесто в форму, выстеленную пергаментной бумагой либо смазанную растительным маслом;
7. Выпекать при 180 градусах приблизительно 40-50 минут. Готовность можно проверить древесной шпажкой либо зубочисткой;
8. Готовый кекс остудить, по желанию присыпать сладкой пудрой;

Приятного аппетита!

Источник