Нежнейший, польский яблоковый пирог, который готовиться из песочного теста с добавлением яблок и заварного крема!!! Превосходное сочетание вкусов, прекрасный вид в разрезе, и неописуемый запах принудит Вас готовить эту шарлотку опять и опять! Пирог украсит хоть какой стол, его можно смело печь на празднички!
Ингредиенты для «Польская шарлотка с заварным кремом»:
Для теста
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
250 г
-
Сахар
—
110 г
-
Масло сливочное
—
120 г
-
Яичко куриное
—
1 шт
-
Сметана
—
1 ст. л.
-
Соль
(щепотка)
—
по вкусу
-
Разрыхлитель теста
—
0.5 ч. л.
Для внутренности
-
Яблоко
—
5 шт
-
Молоко
—
400 мл
-
Яичко куриное
—
2 шт
-
Сахар
—
100 г
-
Крахмал кукурузный
—
40 г
-
Ванилин
—
по вкусу
Количество порций: 12
Рецепт «Польская шарлотка с заварным кремом»:
1. Взбить мягкое масло с сахаром и солью.
2. К взбитому маслу добавить сметану и яичко, перемешать миксером.
3. Добавить просеянную муку, разрыхлитель и замесить тесто.
4. Готовое тесто поделить на две части 1/3 и 2/3 и завернуть в плёнку. Огромную часть теста убрать в холодильник на один час, наименьшую часть теста — в морозильную камеру.
5. В кастрюлю вбить яичка, добавить ванилин, сахар, крахмал, перемешать и влить часть молока. Перемешать всё и влить остальное молоко, опять перемешать до однородности.
6. При средней температуре, повсевременно помешивая, варить крем до загустения.
7. Готовый крем перелить в другую ёмкость, накрыть плёнкой и отставить пока в сторону.
8. Яблоко очистить от кожицы, удалить семена, порезать кусками. Можно взбрызнуть их соком лимона, что-бы не потемнели.
9. Огромную часть теста раскатать в лепёшку и выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки ( я ещё смазываю бумагу маслом ). Поперечник моей разъёмной формы 24 см. Распределить тесто по форме, сформировать бортики.
10. По всему коржику сделать дырочки вилкой.
11. Убрать в духовку выпекаться на 20 минут при 180.
12. На готовый, ещё жаркий коржик выложить яблоки и залить всё тёплым кремом. Распределить крем по всему пирогу.
13. Наименьший, замороженный кусок теста натереть на большой тёрке на пирог, стараясь распределить крошку по всей поверхности.
14. Убрать в духовку выпекаться при 180 на 50 минут.
15. Готовый пирог, при желании, присыпать сладкой пудрой.
Разрезать пирог лишь когда на сто процентов остынет!!!