Пирог «Сметанник»

Весьма ласковый сметанный пирог на дрожжевом тесте повеселит вас и ваших близких. Теплая внутренность, воздушное тесто- хороший повод собраться за столом!

Ингредиенты для «Пирог "Сметанник"»:

Для теста

• Молоко

   —
  80 мл
  

• Дрожжи

   —
  ½ ч. л.
  

• Сахар

   —
  1 ст. л.
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  200 г
  

• Масло сливочное

   —
  40 г
  

• Яичко куриное

   —
  1 шт
  

• Соль

   —
  ¼ ч. л.
  

Для внутренности

• Сметана

   —
  200 г
  

• Творог

   —
  100 г
  

• Крахмал

   —
  20 г
  

• Яичко куриное

   —
  3 шт
  

• Сахар

   —
  130 г
  

• Ванилин

   —
  1 пакет.
  

Время изготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
2566.98 ккал
белки
73.92 г
жиры
101.79 г
углеводы
336.12 г

100 г блюда

ккал
249.22 ккал
белки
7.18 г
жиры
9.88 г
углеводы
32.63 г

Рецепт «Пирог "Сметанник"»:

Растворяем дрожжи в теплом молоке, добавляем сахар и столовую ложку муки. Перемешиваем и даем постоять 10 минут до возникновения пенной шапочки.

Добавляем яичко, соль и растопленное сливочное масло. Равномерно добавляем муку и замешиваем гладкое, не липнущее к рукам тесто.

Ставим тесто в теплое пространство до роста в объеме в два раза, приблизительно на 1 час.

Готовим начинку.
Творог, яичка, сахар, крахмал и ванилин измельчаем блендером.

Добавляем сметану и продолжаем размешивать.

Раскатываем тесто и выкладываем в форму, формируя бортики.

Выливаем начинку.

Загибаем края теста.
Если края утопли — НЕ ПУГАЙТЕСЬ! Во время выпекания они поднимутся. Выпекаем пирог при 180° около 35-45 минут, пока внутренность не схватится.

На сто процентов остужаем пирог и подаем на стол.
Буду весьма рада, если для вас приглянуться мой рецепт!
Пишите комменты.
Приятного аппетита!

Источник