Роскошный пирог с темной смородиной не оставит никого флегмантичным! Он таковой смачный, что нереально тормознуть!
Ингредиенты для «Пирог с темной смородиной»:
Тесто
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
1,5 стак.
-
Масло сливочное
—
125 г
-
Сахар
—
100 г
-
Соль
—
1 щепот.
-
Желток яичный
—
3 шт
-
Разрыхлитель теста
—
0,5 ч. л.
Внутренность
-
Смородина темная
(свежайшая либо замороженная)
—
500 г
-
Белок яичный
—
3 шт
-
Соль
—
1 щепот.
-
Сахар
—
120 г
-
Ванильный сахар
—
1 пакет.
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
1,5 ст. л.
-
Крахмал
—
1 ч. л.
-
Разрыхлитель теста
—
0,5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
2879.5 ккал
белки
46.5 г
жиры
135.5 г
углеводы
430.3 г
100 г блюда
ккал
232.2 ккал
белки
3.8 г
жиры
10.9 г
углеводы
34.7 г
Рецепт «Пирог с темной смородиной»:
К муке добавить щепотку соли, прохладное сливочное масло и нарубить ножиком. Позже растереть руками в крошку.
Добавляем сахар, разрыхлитель, желтки и замесим тесто. Длительно месить не надо, собрать тесто в комок и готово.
Завернем в пищевой пакет либо пленку и отправим в холодильник на 30 минут.
Форма у меня 24 см, смазываем её маслом. Достаём тесто и руками распределяем его по форме и по краям, формируя бортики. Поставим в холодильник пока взобьем белки и приготовим начинку.
Берем охлажденные белки, добавляем щепотку соли и взбиваем до устойчивых пиков. Позже равномерно добавляем сахар, ванильный сахар, продолжая взбивать.
Смешаем муку с крахмалом и разрыхлителем, добавляем в взбитые белки, снова размешаем миксером.
Смородина у меня замороженная, я её наполовину разморозила и добавила к белковой массе, аккуратненько размешала, чтоб на полопались ягодки.
Выкладываем начинку в заготовку пирога, распределяем по форме. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, запекаем 1-ые 15 минут при данной температуре, позже убавляем до 150 и ещё запекаем 15 минут. Я пирог сходу из духовки не доставала, подержала ещё 30 минут, чтоб не опала белковая внутренность. Позже достаём и даем вполне остыть, чтоб он отлично нарезался.
Остывший пирог достаём из формы, нарезаем на куски и подаём к чаю. Приятного аппетита!