Пирог с темной смородиной

Роскошный пирог с темной смородиной не оставит никого флегмантичным! Он таковой смачный, что нереально тормознуть!

Ингредиенты для «Пирог с темной смородиной»:

Тесто

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  1,5 стак.
  

• Масло сливочное

   —
  125 г
  

• Сахар

   —
  100 г
  

• Соль

   —
  1 щепот.
  

• Желток яичный

   —
  3 шт
  

• Разрыхлитель теста

   —
  0,5 ч. л.
  

Внутренность

• Смородина темная

  (свежайшая либо замороженная)
   —
  500 г
  

• Белок яичный

   —
  3 шт
  

• Соль

   —
  1 щепот.
  

• Сахар

   —
  120 г
  

• Ванильный сахар

   —
  1 пакет.
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  1,5 ст. л.
  

• Крахмал

   —
  1 ч. л.
  

• Разрыхлитель теста

   —
  0,5 ч. л.
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
2879.5 ккал
белки
46.5 г
жиры
135.5 г
углеводы
430.3 г

100 г блюда

ккал
232.2 ккал
белки
3.8 г
жиры
10.9 г
углеводы
34.7 г

Рецепт «Пирог с темной смородиной»:

К муке добавить щепотку соли, прохладное сливочное масло и нарубить ножиком. Позже растереть руками в крошку.

Добавляем сахар, разрыхлитель, желтки и замесим тесто. Длительно месить не надо, собрать тесто в комок и готово.

Завернем в пищевой пакет либо пленку и отправим в холодильник на 30 минут.

Форма у меня 24 см, смазываем её маслом. Достаём тесто и руками распределяем его по форме и по краям, формируя бортики. Поставим в холодильник пока взобьем белки и приготовим начинку.

Берем охлажденные белки, добавляем щепотку соли и взбиваем до устойчивых пиков. Позже равномерно добавляем сахар, ванильный сахар, продолжая взбивать.

Смешаем муку с крахмалом и разрыхлителем, добавляем в взбитые белки, снова размешаем миксером.

Смородина у меня замороженная, я её наполовину разморозила и добавила к белковой массе, аккуратненько размешала, чтоб на полопались ягодки.

Выкладываем начинку в заготовку пирога, распределяем по форме. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, запекаем 1-ые 15 минут при данной температуре, позже убавляем до 150 и ещё запекаем 15 минут. Я пирог сходу из духовки не доставала, подержала ещё 30 минут, чтоб не опала белковая внутренность. Позже достаём и даем вполне остыть, чтоб он отлично нарезался.

Остывший пирог достаём из формы, нарезаем на куски и подаём к чаю. Приятного аппетита!

Источник