ГлавнаяВидео-рецептыПасхальный кулич Краффин

Пасхальный кулич Краффин

Скоро Пасха и на этот светлый праздничек я постоянно пеку куличи сама, поэтому что они постоянно получаются весьма смачными и мои близкие постоянно рады от меня получить таковой смачный сдобный подарок. В этом году я уже начала готовиться к праздничку и в первый раз решила выпечь кулич краффин, этот кулич просто поразил меня своим необыкновенным видом и красотой, потому я решила краффинам быть. Рецепт я избрала на канале Люда изи кук, потому что мне показалось, что рецепт там то что необходимо и по составу и по видео. Рецепт этот создатель вывела сама на новейший уровень и потому можно смело сказать, что он авторский. Авторский рецепт краффинов от Люда изи кук (LudaEasyCook).
Дальше я укажу рецепт, по которому вышли куличи конкретно у меня, потому что мне потребовалось незначительно больше муки, чем обозначено в рецепте и я употребляла незначительно другую начинку — заместо сушеной черники я взяла вишню, а так же создатель употреблял песочную крошку для внутренности, её я тоже исключила. В остальном я на сто процентов придерживалась авторского рецепта. На выходе у меня вышло 4 огромных кулича-краффина и вы не представляете, какие они смачные. Смачные и мягенькие они продолжают оставаться и на 2-е и на 3-е день, так на последующий денек мы попробовали 2-ой краффин, а на 3-й денек съели оставшиеся 2, поделившись со собственной семьей и все были в полном вкусовом экстазе, а так же все спрашивали, как вышел кулич таковым прекрасным? Ах, сиим секретом, поделилась на собственной канале создатель Люда изи кук, которой я весьма за это признательна.

Ингредиенты для «Пасхальный кулич Краффин»:

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (+ -150 гр.)
     —
    750 г
  • Молоко

    (тёплое)
     —
    200 мл
  • Дрожжи

    (быстродействующие)
     —
    12 г
  • Яичко куриное

     —
    2 шт
  • Желток яичный

     —
    3 шт
  • Сахар тростниковый

    (для тех кто любит послаще, можно сахара добавить больше)
     —
    120 г
  • Соль

     —
    ¼ ч. л.
  • Сок апельсинный

    (свежевыжатый)
     —
    50 мл
  • Ваниль

    (экстракт)
     —
    1 ч. л.
  • Цедра лимона

     —
    1 ст. л.
  • Цедра апельсина

     —
    1 ст. л.
  • Мед

     —
    2 ст. л.
  • Масло сливочное

     —
    150 г
  • Вишня

    (сушеная)
     —
    100 г
  • Цукаты

     —
    100 г
  • Изюм

     —
    100 г

Время изготовления: 180 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал


5281.2 ккал

белки


116.3 г

жиры


171.5 г

углеводы


895.2 г

Порции

ккал
330.1 ккал
белки
7.3 г
жиры
10.7 г
углеводы
56 г

100 г блюда

ккал
279.4 ккал
белки
6.2 г
жиры
9.1 г
углеводы
47.4 г

Рецепт «Пасхальный кулич Краффин»:

Шаг 1
В молоко всыпать 1 столовую лодку сахара и всыпать дрожжи, хорошо перемешать и отставить в сторону на 7 минут, пока не появляется пенная шапка.
Шаг 2
В глубокую емкость разбить 2 яичка и добавить 3 желтка (заблаговременно отделив от белков), вываливать оставшийся сахар и миксером взбить до пышноватой светлой массы.
Шаг 3
В глубокую емкость просеять огромную часть муки и вылить туда подошедшие дрожжи, потом добавить взбитые с сахаром яичка, апельсинный сок, цедру лимона и апельсина, ванилин и мёд. И замесить тесто, добавив оставшуюся муку.
Шаг 4
Масло растопить и влить в тесто и продолжить вымешивать.
Шаг 5
Далее вымешивать тесто на столе, до того времени пока тесто начнёт отлипать от рук и стола и станет эластичным и мягеньким, у меня ушло на это 30 минут (создатель показывает 15 минут) и потому что я вначале добавила недостаточно муки (я думаю все дело в моей муке) то по ходу вымешивания я ее досыпала ( создатель показывает, что муку добавлять не нужно опосля, а просто вымешивать пока не станет эластичным, но у меня так не вышло) и не глядя на то что муку я подсыпала, тесто вышло супер.
Шаг 6
Переложить тесто в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в тёплое пространство на 1 час ( я поставила в духовку, вскипятила в ковшике воду и поставила на низ духовки, в итоге вышло тёплое и мокрое пространство, в каком моему тесту весьма понравилось ) тесто обязано возрости в размере в 2-3 раза.
Шаг 7
Помыть вишню, цукаты и изюм, просушить и вишню с цукатами мелко порезать. И разложить по тарелочкам. Приготовить формочки для выпекания. Я употребляла бумажные формочки. ( Создатель дает смазать их маслом и удлинить их при помощи пергаментной бумаги, но я этого не делала)
Шаг 8
Подошедшее тесто я поделила на 4 равных части ( у меня вышли не совершенно равные 332 гр., 330 гр., 352 гр., 340 гр. Конкретно по этому куличи у меня вышли различных размеров) Скатать любой кусок в шар, накрыть пленкой и подождать 5 минут.
Шаг 9
Стол присыпать мукой и любой шар раскатать в узкий пласт шириной 2мм. Потом смазать сливочным масло и посыпать внутренностью. Свернуть в плотный рулетик, и любой рулетик разрезать вдоль и свернуть куличик так чтобы слоями наружу.
Поначалу сформировать дно и позже сделать прекрасную верхушку и аккуратное переложить в форму. Накрыть куличи пленкой (я ещё сверху накрыла вафельным полотенцем) и выслать на расстойку на час.
Шаг 10
Выпекать при температуре 200•С 1-ый 5 — 7 минут, дальше накрыть вершины фальшей и выпекать при 180•С ещё 35 минут.
Шаг 11
Наивкуснейшие куличи готовы, я оставила остывать их в формах и присыпала сладкой пудрой.

Весьма рекомендую приготовить такие куличики, сейчас это мой возлюбленный рецепт)
Желаю всем здоровья и светлого праздничка Пасхи! Любите друг дружку и готовьте с любовью)

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

bdc1feb26ce635c8e0717f18508161b5

Тефтели по-молдавски

Тефтели по-молдавски — сытные, смачные и сочные тефтели с благоуханным соусом. Ингредиенты для «Тефтели по-молдавски»: Мясо ...

Жареные пирожки тесто для любой начинки

Жареные пирожки тесто для хоть какой внутренности

ТЕСТО ДЛЯ ЛЮБОЙ НАЧИНКИ. Просто, смачно, экономично. Мягенькие нежные лохматые с хрустящей корочкой. Короче приступаем. ...

Яндекс.Метрика