Любителям домашней выпечки непременно придется по вкусу этот превосходный открытый пирог с капустой. Благодаря заливке из молока и сметаны пирожок выходит неописуемо сочным!
Ингредиенты для «Открытый пирог с капустой и яичком»:
Дрожжевое тесто
-
Молоко
—
150 мл
-
Дрожжи
—
5 г
-
Соль
—
¼ ч. л.
-
Сахар
—
1 ч. л.
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
265 г
-
Масло растительное
—
25 мл
Внутренность
-
Капуста белокочанная
/
Капустa
—
1000 г
-
Лук репчатый
(большая)
—
1 шт
-
Яичко куриное
(сваренных вкрутую)
—
5 шт
-
Соль
—
по вкусу
Заливка
-
Сметана
(жирная)
—
4 ст. л.
-
Молоко
—
4 ст. л.
-
Соль
—
по вкусу
Время изготовления: 180 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
2205.9 ккал
белки
93.1 г
жиры
76.4 г
углеводы
287 г
Порции
ккал
275.7 ккал
белки
11.6 г
жиры
9.6 г
углеводы
35.9 г
100 г блюда
ккал
112 ккал
белки
4.7 г
жиры
3.9 г
углеводы
14.6 г
Рецепт «Открытый пирог с капустой и яичком»:
1. Приготовим опару для теста перемешав подогретое молоко, соль, сахар и 1 ст. л. муки. Размешав до однородности и бросить на 20 минут подниматься.
2. Когда опара поднялась, добавить растительное масло и оставшуюся муку. Все кропотливо перемешать, если муки не достаточно, добавить еще, чтобы вышло тесто средней плотности, не тугое.
3. Бросить тесто в теплом месте подступать на 40 минут.
4. Обмять тесто и бросить подниматься еще на 40 минут.
5. Для внутренности нарезаем лук и слегка пассируем на растительном масле.
6. Добавляем к луку нашинкованную капусту. Смешав и налив незначительно воды оставляем тушиться под закрытой крышкой до полуготовности.
7. Через 10 минут солим и добавляем нарезанные вареные яичка. Перемешиваем и оставляем остывать.
8. Дрожжевое тесто раскатав в пласт шириной 5 мм укладываем в форму и формируем маленькие бортики.
9. Выкладываем на тесто начинку и поливаем заливкой из сметаны и молока.
10. Выпекать пирог в разогретой духовке до 200 ОС в течении 25 мин.
11. Готовый пирог незначительно остудить и посыпать нарезанной зеленью.