Открытый пирог с капустой и яичком

Любителям домашней выпечки непременно придется по вкусу этот превосходный открытый пирог с капустой. Благодаря заливке из молока и сметаны пирожок выходит неописуемо сочным!

Ингредиенты для «Открытый пирог с капустой и яичком»:

Дрожжевое тесто

• Молоко

   —
  150 мл
  

• Дрожжи

   —
  5 г
  

• Соль

   —
  ¼ ч. л.
  

• Сахар

   —
  1 ч. л.
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  265 г
  

• Масло растительное

   —
  25 мл
  

Внутренность

• Капуста белокочанная

  /

  Капустa

   —
  1000 г
  

• Лук репчатый

  (большая)
   —
  1 шт
  

• Яичко куриное

  (сваренных вкрутую)
   —
  5 шт
  

• Соль

   —
  по вкусу
  

Заливка

• Сметана

  (жирная)
   —
  4 ст. л.
  

• Молоко

   —
  4 ст. л.
  

• Соль

   —
  по вкусу
  

Время изготовления: 180 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2205.9 ккал

белки

93.1 г

жиры

76.4 г

углеводы

287 г

Порции

ккал
275.7 ккал
белки
11.6 г
жиры
9.6 г
углеводы
35.9 г

100 г блюда

ккал
112 ккал
белки
4.7 г
жиры
3.9 г
углеводы
14.6 г

Рецепт «Открытый пирог с капустой и яичком»:

1. Приготовим опару для теста перемешав подогретое молоко, соль, сахар и 1 ст. л. муки. Размешав до однородности и бросить на 20 минут подниматься.
2. Когда опара поднялась, добавить растительное масло и оставшуюся муку. Все кропотливо перемешать, если муки не достаточно, добавить еще, чтобы вышло тесто средней плотности, не тугое.
3. Бросить тесто в теплом месте подступать на 40 минут.
4. Обмять тесто и бросить подниматься еще на 40 минут.
5. Для внутренности нарезаем лук и слегка пассируем на растительном масле.
6. Добавляем к луку нашинкованную капусту. Смешав и налив незначительно воды оставляем тушиться под закрытой крышкой до полуготовности.
7. Через 10 минут солим и добавляем нарезанные вареные яичка. Перемешиваем и оставляем остывать.
8. Дрожжевое тесто раскатав в пласт шириной 5 мм укладываем в форму и формируем маленькие бортики.
9. Выкладываем на тесто начинку и поливаем заливкой из сметаны и молока.
10. Выпекать пирог в разогретой духовке до 200 ОС в течении 25 мин.
11. Готовый пирог незначительно остудить и посыпать нарезанной зеленью.

Источник