Ореховый тортик

Весьма лохматый, благоуханный бисквит, с прослойкой крема чиз, карамели с добавлением орехов и шоколадного крема.

Ингредиенты для «Ореховый тортик»:

Бисквит

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  150 г
  

• Сахар

   —
  150 г
  

• Яичко куриное

   —
  4 шт
  

• Разрыхлитель теста

   —
  1 ч. л.
  

Крем чиз

• Сыр творожный

   —
  180 г
  

• Масло сливочное

   —
  180 г
  

• Сладкая пудра

   —
  50 г
  

Шоколадный крем

• Сливки

  (сливки жирностью 33%)
   —
  80 мл
  

• Шоколад черный

   —
  100 г
  

• Сыр творожный

   —
  250 г
  

Карамельная прослойка

• Карамель

   —
  4 ст. л.
  

• Орешки

   —
  50 г
  

Время изготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
5317.3 ккал
белки
104 г
жиры
354.8 г
углеводы
432.3 г

Порции

ккал
531.7 ккал
белки
10.4 г
жиры
35.5 г
углеводы
43.2 г

100 г блюда

ккал
354.5 ккал
белки
6.9 г
жиры
23.7 г
углеводы
28.8 г

Рецепт «Ореховый тортик»:

1. Готовим бисквит:
— Взбиваем яичка с сахаром на самой высочайшей скорости миксера 5 — 7 минут.
— Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и частями добавляем к взбитым яичкам, аккуратненько перемешиваем венчиком либо силиконовой лопаткой массу сверху вниз. Тесто обязано получиться воздушным. Стараемся, чтоб тесто не опало.
— Тесто перекладываем в форму для выпекания, смазанную маслом.
— Ставим в разогретую до 180*С духовку на 30-35 минут (готовность проверяем зубочисткой).
— Готовый бисквит остужаем и делим на три коржика.
Форма для бисквита — поперечник 18 см.
2. Готовим карамельную прослойку:
— Карамель смешиваем с измельчёнными орешками.
3. Готовим крем чиз:
— Сливочное масло (комнатной температуры) взбиваем с сладкой пудрой до пышности, потом добавляем творожный сыр и взбиваем.
4. Готовим шоколадный крем:
— Сливки нагреваем но не кипятим!
— Заливаем жаркими сливками шоколад, размешиваем до растворения шоколада.
— Творожный сыр взбиваем, а потом равномерно вводим остывшие шоколадные сливки, взбиваем до пышности.
5. Собираем тортик:
1 — Бисквит — пропитка ( кто не любит мокроватые коржики можно не пропитывать. Пропитка у меня была кофейная 1 ч. л. растворимого кофе, 50 гр. сахара и 80 мл. молока) — крем чиз — карамельно-ореховая прослойка.
2 — Бисквит — пропитка- крем чиз — шоколадный крем- бисквит. Тортик убираем для стабилизации в холодильник.
3 Сверху тортик покрываем шоколадным кремом, украшаем по желанию.

Источник