Весьма лохматый, благоуханный бисквит, с прослойкой крема чиз, карамели с добавлением орехов и шоколадного крема.
Ингредиенты для «Ореховый тортик»:
Бисквит
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
150 г
-
Сахар
—
150 г
-
Яичко куриное
—
4 шт
-
Разрыхлитель теста
—
1 ч. л.
Крем чиз
-
Сыр творожный
—
180 г
-
Масло сливочное
—
180 г
-
Сладкая пудра
—
50 г
Шоколадный крем
-
Сливки
(сливки жирностью 33%)
—
80 мл
-
Шоколад черный
—
100 г
-
Сыр творожный
—
250 г
Карамельная прослойка
-
Карамель
—
4 ст. л.
-
Орешки
—
50 г
Время изготовления: 120 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
5317.3 ккал
белки
104 г
жиры
354.8 г
углеводы
432.3 г
Порции
ккал
531.7 ккал
белки
10.4 г
жиры
35.5 г
углеводы
43.2 г
100 г блюда
ккал
354.5 ккал
белки
6.9 г
жиры
23.7 г
углеводы
28.8 г
Рецепт «Ореховый тортик»:
1. Готовим бисквит:
— Взбиваем яичка с сахаром на самой высочайшей скорости миксера 5 — 7 минут.
— Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и частями добавляем к взбитым яичкам, аккуратненько перемешиваем венчиком либо силиконовой лопаткой массу сверху вниз. Тесто обязано получиться воздушным. Стараемся, чтоб тесто не опало.
— Тесто перекладываем в форму для выпекания, смазанную маслом.
— Ставим в разогретую до 180*С духовку на 30-35 минут (готовность проверяем зубочисткой).
— Готовый бисквит остужаем и делим на три коржика.
Форма для бисквита — поперечник 18 см.
2. Готовим карамельную прослойку:
— Карамель смешиваем с измельчёнными орешками.
3. Готовим крем чиз:
— Сливочное масло (комнатной температуры) взбиваем с сладкой пудрой до пышности, потом добавляем творожный сыр и взбиваем.
4. Готовим шоколадный крем:
— Сливки нагреваем но не кипятим!
— Заливаем жаркими сливками шоколад, размешиваем до растворения шоколада.
— Творожный сыр взбиваем, а потом равномерно вводим остывшие шоколадные сливки, взбиваем до пышности.
5. Собираем тортик:
1 — Бисквит — пропитка ( кто не любит мокроватые коржики можно не пропитывать. Пропитка у меня была кофейная 1 ч. л. растворимого кофе, 50 гр. сахара и 80 мл. молока) — крем чиз — карамельно-ореховая прослойка.
2 — Бисквит — пропитка- крем чиз — шоколадный крем- бисквит. Тортик убираем для стабилизации в холодильник.
3 Сверху тортик покрываем шоколадным кремом, украшаем по желанию.