Оливье

С сиим салатом знакомы все, кто хоть раз встречал Новейший год в бывшем СССР. На западе его называют российский салат, ну а всем нам он знаком под заглавием Оливье. Он наш, и этого не отнять.
Не стану умничать и оживлять рецепт из 19 века, поэтому что для меня Оливье — это тот салат на Новейший год. Предлагаю свою версию. Смотрите подробный видеорецепт.

Ингредиенты для «Оливье»:

  • Картофель

     —
    600 г
  • Морковь

     —
    350 г
  • Яичко куриное

     —
    3 шт
  • Ветчина

    (Филей свиной с/к)
     —
    300 г
  • Огурец маринованный

     —
    170 г
  • Горошек зеленоватый

    (консервированный)
     —
    120 г
  • Майонез

    (марки Махеев оливковый)
     —
    170 г

Время изготовления: 70 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
2886.4 ккал
белки
91.7 г
жиры
205.6 г
углеводы
165.5 г

Порции

ккал
481.1 ккал
белки
15.3 г
жиры
34.3 г
углеводы
27.6 г

100 г блюда

ккал
153.5 ккал
белки
4.9 г
жиры
10.9 г
углеводы
8.8 г

Рецепт «Оливье»:

Картофель и морковь запекаю в духовке в течении часа при 160 градусах. Это дозволяет овощам не копить лишнюю жидкость, а напротив незначительно подсушиться. Так они лучше держат форму при нарезании, и никогда не будут жидкими.
Куриные яичка. Варить их лучше 7 минут и желток не почернеет.
Чтоб они отлично очистились, необходимо опосля варки разбить скорлупу и поместить в прохладную воду на 10-15 минут.
Заместо докторской колбасы я предпочитаю вот таковой варено-копчёный свиной филей. У него весьма приятная упругая текстура, и в отличии от колбасы, это мясо. Смотрите, как он смотрится на видео.
Если вы готовите Оливье на некоторое количество дней вперед, хранить его лучше вот в таком виде, а другие составляющие добавлять при необходимости перед подачей.
Вот, фактически, и они. Маринованные огурцы. Для меня они лучше тем, что их вкус постоянно схож. Ну, либо практически схож, в отличии, от домашней консервации, где одним излишним смородинным листом можно попортить трехлитровую банку.
К горошку особенных требований нет. Выбирайте тот, который отлично для вас знаком.
Обычно, я делаю Оливье на глаз, и уверен так делают все. Но для съемок пришлось кое-что, все-же взвесить, и оказалось что для наилучшего вкуса масса майонеза обязана быть равна массе огурцов.
От вкуса майонеза тоже много чего же зависит, и я укажу в описании марку майонеза, которая на мой взор идеальнее всего подступает в этот рецепт Оливье.
Надеюсь, я ничего не запамятовал. Смотрите на видео. На данный момент я покажу обычной, и доступный всем метод подачи, с которым знаком хоть какой ребенок играющий в песочнице. Широкая формочка, чашечка, либо кружка. Загружаем салат, переворачиваем на тарелку, и незначительно постучим сверху.
Оливье... Наша нескончаемая возлюбленная классика. Салат на Новейший год... Салат на праздничек... Салат на любой денек...

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

Творожные пирожки

Творожные пирожки

Пирожки в духовке из творожного теста с внутренностями из творога с изюмом. Ингредиенты для «Творожные ...

c43e08113e0f49a14773ed11060d1d47

Печенье «Тузик»

Порадуйте собственных детей увлекательными печеньями под заглавием "Тузик". Такое печенье весьма любопытно созодать вкупе с ...

Яндекс.Метрика