Этот рецепт размещен в книжке Hannah Glasse "The art of cooking", изданной в Великобритании в 1747 году. Готовить таковым образом можно фактически хоть какое мясо. Этот способ дозволяет получить итог, по вкусу стоящий меж печеным и вареным мясом. При всем этом добавление травок присваивает весьма приятный запах.
Ингредиенты для «Мясо на водяной бане с травками»:
-
Мясо
—
1,5 кг
-
Лук репчатый
—
1 шт
-
Гвоздика
—
10 шт
-
Зелень
—
1 пуч.
-
Соль
—
по вкусу
-
Перец темный
—
по вкусу
-
Мука ржаная
—
100 г
-
Вода
—
50 мл
Время изготовления: 200 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
2395.8 ккал
белки
9.3 г
жиры
1.3 г
углеводы
87.8 г
Порции
ккал
399.3 ккал
белки
1.6 г
жиры
0.2 г
углеводы
14.6 г
100 г блюда
ккал
187.2 ккал
белки
0.7 г
жиры
0.1 г
углеводы
6.9 г
Рецепт «Мясо на водяной бане с травками»:
В глиняный горшок уложить мясо. Посолить, поперчить. Гвоздику воткнуть в луковку и положить в горшок. Добавить в горшок пучок зелени.
Из муки и воды приготовить тесто. Потом из теста скатать колбаски и запечатать им горшок.
Горшок поставить в кипящую воду, таковым образом, чтоб вода закрывала коршок на 2/3. Отрегулировать нагрев, чтоб вода слегка бурлила. Готовить на водяной бане 3 часа, доливая воду взамен выкипающей, чтоб уровень ее был неизменным.
По истечении времени изготовления снять горшок с водяной бани. Открыть крышку, и удалить луковку с гвоздикой, также пучок травок. Оставшееся мясо разложить на порции.