Меренговый рулет

Друзья, представляю Для вас роскошный десерт! Меренговый рулет выходит ласковым и воздушным! Рецепт этого наивкуснейшего десерта довольно обычной.

Ингредиенты для «Меренговый рулет»:

Меренга

• Белок яичный

  (5-6 шт.)
   —
  120 г
  

• Сладкая пудра

   —
  240 г
  

• Сок лимоновый

   —
  1 ч. л.
  

• Крахмал кукурузный

   —
  1 ст. л.
  

Крем

• Сливки

  (33%)
   —
  350 мл
  

• Сыр творожный

   —
  150 г
  

• Сладкая пудра

   —
  30 г
  

Время изготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2684.6 ккал

белки

38.8 г

жиры

148 г

углеводы

316.4 г

100 г блюда

ккал
291.8 ккал
белки
4.2 г
жиры
16.1 г
углеводы
34.4 г

Рецепт «Меренговый рулет»:

1. В незапятанной миске на наибольшей скорости взбиваем белки+лимоновый сок до белоснежной пены;
2. К белкам равномерно добавляем сладкую пудру и продолжаем взбивать до устойчивых пиков (весьма принципиально довзбить белки, например, я взбивала 15-20 минут ручным миксером на наибольшей скорости);
3. К взбитым белкам добавляем кукурузный крахмал и вымешиваем аккуратненько лопаткой;
4. Выкладываем меренгу на пергамент;
5. Выпекаем 30-35 минут в заблаговременно разогретой духовке при температуре 150 градусов (режим конвекции);
6. Готовый коржик вынимаем из духовки и ждём пока он остынет;
7. Для крема соединяем сливки+творожный сыр+сладкую пудру;
8. Взбиваем до пиков;
9. Смазываем коржик кремом и выкладываем любые ягоды (по желанию);
10. Аккуратненько заворачиваем рулет и украшаем по собственному вкусу.

Источник