Лимоновый кекс с розмарином

В этом кексе я решила взбивать яичные белки раздельно, а потом осторожно добавить их, тогда они помогают поднять пирог, делая его намного легче. Я употребляла 24 см форму для кекса, которая совершенно подступает для этого количества теста. Отыскала его на «безглютеновом» кулинарном веб-сайте, где он был заявлен создателем так : «лимоновый безглютеновый пирог с полентой и розмарином», но оказалось, что манка все таки содержит глютен, по-этому людям с непереносимостью глютена он не рекомендуется.

Ингредиенты для «Лимоновый кекс с розмарином»:

• Масло сливочное

  (200 гр. в тесто и 10 для смазывания формы.)
   —
  210 г
  

• Сахар

   —
  300 г
  

• Лимон

  (Мелко тертая кожица и сок из 3 Лимонов .)
   —
  3 шт
  

• Яичко куриное

  (Сырые яичка комнатной температуры)
   —
  6 шт
  

• Рикотта

  (Вы сможете применять обыденный творог ( не обезжиренный ) заместо рикотты, чтоб понизить издержки на пирог .)
   —
  400 г
  

• Мука миндальная

   —
  200 г
  

• Крупа манная

  (В Италии и США- полента, в Турции — семолина.)
   —
  120 г
  

• Розмарин

   —
  3 веточ.
  

• Сладкая пудра

   —
  330 г
  

• Ликер

  (Я употребляла лимончелло , но можно просто добавить хоть какой лимоновый ликёр , или подключить фантазию и поменять его на миндальный ликёр , к примеру , он тоже отлично смешивается .)
   —
  4 ст. л.
  

• Миндаль

  («Лепестки»миндаля . Можно поменять на Хоть какой иной орешек . Это не принципно , употребляется для декорации пирога .)
   —
  120 г
  

Время изготовления: 45 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
7938.5 ккал
белки
184.6 г
жиры
446.6 г
углеводы
818.6 г

Порции

ккал
992.3 ккал
белки
23.1 г
жиры
55.8 г
углеводы
102.3 г

100 г блюда

ккал
308.9 ккал
белки
7.2 г
жиры
17.4 г
углеводы
31.9 г

Рецепт «Лимоновый кекс с розмарином»:

1. В огромную миску миксера расположите мягкое масло, половину сахара и тертую цедру 3-х лимонов. Взбейте на высочайшей скорости до легкого и лохматого состояния. Делите яичка и добавляйте яичные желтки комнатной температуры по одному, пока вы продолжаете взбивать на высочайшей скорости. Добавить сыр рикотта ( либо творог), взбить еще незначительно, пока отлично не перемешаются все ингредиенты. Остановите миксер и снимите чашу с машинки. Добавьте поленту ( манную крупу) и миндальную муку с несколькими нарезанными листьями розмарина, около 1 ½ чайной ложки. Аккуратненько вымесите шпателем, пока все ингредиенты не будут отлично объединены.

2. В иной миске взбейте яичные белки с половиной сахара (¾ чашечки) и щепоткой соли, пока они не станут лохматыми и блестящими. Вылейте смесь рикотты по одной большенный столовой ложке за один раз и аккуратненько вмешивайте. Вылейте смесь в отлично намазанную маслом антипригарную форму для кекса. Постучите формой 3 раза, чтоб удалить воздушные кармашки. Засыпьте хлопьями миндаля и запекайте в духовке в течение 45 минут при температуре 160 ° C.

3. Пока пирог готовится, выдавите в сок лимоны, которые вы употребляли для цедры. Положите в маленькую кастрюлю, добавьте оставшийся сахар, четверть стакана воды и лимоновый ликер лимончелло. Варите на неспешном огне 3 — 4 минутки, пока он не станет гуще, смесь сиропа.

4. Опосля того, как пирог приготовлен, (проверьте при помощи зубочистки), вытащите из духовки и дайте незначительно остыть до тёплого состояния.

5. Вылейте жаркий лимоновый сироп на тёплый пирог и промокните тесто щеткой чтоб распределить сироп. Украсьте подрезанным розмарином. Подавайте теплым.
Приятного чаепития.

Источник