Лимоновые кексы на кефире

Представляю Вашему вниманию один из самых обычных в изготовлении и в то же время самых смачных десертов — лимоновые кексы с изюмом. Этот десерт непременно придется по вкусу всем любителям цитрусовых. Его запах и ярко выраженный вкус не оставят Вас флегмантичными! Кексы по этому рецепту получаются воздушными и весьма мягенькими! В кексы, по желанию, можно добавить любые орешки и ягоды.

Ингредиенты для «Лимоновые кексы на кефире»:

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  250 г
  

• Сахар

   —
  150 г
  

• Яичко куриное

   —
  2 шт
  

• Масло сливочное

   —
  60 г
  

• Масло растительное

  (без аромата)
   —
  60 мл
  

• Напиток

   —
  130 мл
  

• Цедра лимона

   —
  по вкусу
  

• Сок лимоновый

   —
  30 мл
  

• Сода

   —
  5 г
  

• Соль

  (щепотка)
  

• Ванилин

  (либо ванильный сахар)
   —
  по вкусу
  

• Изюм

   —
  100 г
  

• Сладкая пудра

  (присыпать кексы)
   —
  по вкусу
  

Время изготовления: 40 минут

Количество порций: 13

Рецепт «Лимоновые кексы на кефире»:

Ингредиенты должны быть комнатной температуры.
1. Залить изюм жаркой водой, бросить на 10 минут, потом слить воду и просушить картонным полотенцем.
2. Мягкое масло взбить с сахаром, добавить растительное масло, перемешать.
3. Когда масса побелела ввести по одному все яичка.
4. Влить напиток, сок лимона, добавить цедру и перемешать.
5. Добавить просеянную муку, ванилин, соль и соду, перемешать до однородности.
6. В тесто добавить изюм ( изюм слегка припудрить мукой ), перемешать.
7. Разложить тесто по формам, смазанным маслом. Формы заполнять на 2/3.
8. Выпекать кексы при 180 в течении 20 мин.
9. Готовые кексы извлечь из форм и (при желании) присыпать сладкой пудрой.

Источник