Кукурузная тортилья

Тортилья — "малая узкая лепешка" из кукурузной либо пшеничной муки, весьма пользующаяся популярностью в Мексике, странах Центральной Америки и США. Тортилья является основой для почти всех блюд, где в лепешку заворачивают разную начинку. Не считая того, тортильяс нередко подают заместо хлеба к иным блюдам. Они служат основой для пирогов, рулетов с внутренностью, канапе и сендвичей. ИХ едят жареными либо печёными, подают просто так либо сворачивают и заполняют внутренностью. Внутренность быть может как соленая так и сладкая.

Ингредиенты для «Кукурузная тортилья»:

• Мука кукурузная

   —
  2 стак.
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  1 стак.
  

• Соль

   —
  1 ч. л.
  

• Сода гашеная уксусом

   —
  1 ч. л.
  

• Вода

  (сколько возьмет(у меня 230 мл))
   —
  1,5 стак.
  

• Масло растительное

   —
  3 ст. л.
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
1940.4 ккал
белки
37.7 г
жиры
46.7 г
углеводы
344.4 г

100 г блюда

ккал
245.6 ккал
белки
4.8 г
жиры
5.9 г
углеводы
43.6 г

Рецепт «Кукурузная тортилья»:

Просеиваем кукурузную и пшеничную муку. Кукурузная мука обязана быть маленького помола. Добавляем соль, гасим соду уксусом либо соком лимона и отлично перемешаем.

Добавляем понемногу прохладную воду и замешиваем тесто. Воды может пригодится чуток больше либо чуток меньше, зависимо от влажности муки. У меня ушло 230 мл.

Когда тесто собралось в комок добавляем подсолнечное масло, вмешиваем его в тесто и месим ешё минут 5. Тесто обязано получиться мягеньким, не липнущим к рукам.

Заворачиваем тесто в пакет либо пищевую пленку и даем ему полежать 30 минут.

Из отдохнувшего теста делаем колбаску и делим его на равные части. у меня вышло 11 кусочков. Катаем колобки, накрываем их пакетом либо полотенцем, чтоб не обветривались.

Берем один колобок и раскатываем к круглую узкую лепешку размером с вашу сковороду.

Я поначалу раскатала 3 лепешки, позже начала поджарить. На отлично разогретую сухую сковороду выкладываем лепешку, обжариваем 3 минутки и переворачиваем, обжариваем с иной стороны. Лепешки выкладываем на тарелку и накрываем фольгой либо мокроватым полотенцем.

Лепешки получаются смачные, мягенькие, в их можно заворачивать начинку. Если желаете чтоб были наиболее мягенькие накрывайте мокроватым полотенцем. Их необходимо непременно держать в полиэтиленовом пакете, поэтому что они стремительно высыхают и станут жесткими и ломкими. Принцип этот же, что и у лаваша. Хранить лучше в холодильнике. Приятного для вас аппетита!

Источник