ГлавнаяВидео-рецепты«Козунак великденски» пасхальный хлеб

«Козунак великденски» пасхальный хлеб

Козунак — обычный румынский, молдавский и болгарский пирог, приготовляемый на Пасху. Российский аналог — кулич, украинский — паска.
Наполнение может содержать орешки, арахис, мак, изюм, рахат-лукум, фруктовый сахар (сушеный), свежайший творог (так обычно готовят на Пасху), какао, мармелад либо композиции этих ингредиентов: из грецких орехов и мака, орехов и какао, изюма с мёдом, сладкого сыра и изюма, и т. д.

Ингредиенты для «"Козунак великденски" пасхальный хлеб»:

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

     —
    330 г
  • Дрожжи

    (у меня сухие)
     —
    5 г
  • Кардамон

     —
    0.5 ч. л.
  • Молоко

     —
    100 мл
  • Сахар

    (+ для присыпки)
     —
    110 г
  • Масло сливочное

     —
    40 г
  • Масло растительное

     —
    40 г
  • Яичко куриное

     —
    1 шт
  • Желток яичный

    (2 в тесто, один для покрытия)
     —
    3 шт
  • Ванилин

     —
    по вкусу
  • Соль

    (щепотка)
  • Сухофрукты

    (у меня изюм и клюква)
     —
    120 г
  • Орешки грецкие

    (любые)
     —
    по вкусу

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
2667.6 ккал
белки
63.6 г
жиры
108.5 г
углеводы
431.4 г

Порции

ккал
222.3 ккал
белки
5.3 г
жиры
9 г
углеводы
36 г

100 г блюда

ккал
296.4 ккал
белки
7.1 г
жиры
12.1 г
углеводы
47.9 г

Рецепт «"Козунак великденски" пасхальный хлеб»:

1. В чашу влить тёплое молоко, добавить дрожжи, столовую ложку сахара и две столовые ложки муки из полного количества, перемешать и бросить на 15 минут.

2. В отдельную ёмкость вбить яичко, добавить желтки, соль и оставшийся сахар. Отлично перемешать.

3. В яичную смесь добавить подошедшую опару, перемешать.

4. В ёмкость для замешивания теста вываливать муку, ванилин, кардамон, перемешать и сделать углубление. Влить водянистые ингредиенты и замесить тесто, в процессе добавить весьма мягкое сливочное масло ( его можно также добавить в растопленном виде сходу с водянистыми ингредиентами ), потом вмешать растительное масло. Тесто вымешивать до того времени, пока тесто не станет однородным и не станет рваться.

5. Тесто выложить в ёмкость смазанную маслом, накрыть плёнкой и убрать в тёплое пространство на 2 часа.

6. Сухофрукты залить кипяточком, бросить набухать. Потом слить воду и просушить.

7. Форму смазать маслом и застелить бумагой ( у меня форма 24 см ).

8. Подошедшее тесто поделить на 2 равные части, потом каждую часть ещё на 3. Куски округлить и бросить на 15 минут.

9. Любой кусок теста раскатать в длиннющий прямоугольник, и выложить сухофрукты. Потом прямоугольники с внутренностями скрутить плотным рулетом. Получится 6 рулетов.

10. Из рулетов заплести 2 косички и выложить их по кругу в форму.

11. Форму убрать в тёплое пространство на 1.5 часа.

12. Подошедшее тесто смазать желтком, присыпать сахаром и измельчённым орешком.

13. Выпекать при 180 градусах около 30 минут.

14. Готовому куличу отдать остыть и достать из формы.

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

ff18351c2238ab1c94021c4007fcd8af

Салат с кальмарами и морской капустой «Морячок»

Всем привет! Сейчас я буду готовить салат с кальмаром и морской капустой

4b3dce6cc631f4e40126e581faa4af92

Картофельные тарталетки с сельдью

Предлагаю для вас улетную закуску из самых обычных ингредиентов, которые есть на кухне у каждой ...

Яндекс.Метрика