Котлеты с баклажанами и помидорами

Очень красивое и вкусное блюдо! Фарш можно использовать любой.

Ингредиенты для «Котлеты с баклажанами и помидорами»:

• Фарш куриный

  (можно также использовать мясной, рыбный)
   —
  700 г
  

• Хлеб

  (для тостов)
   —
  3 ломт.
  

• Баклажан

  (2 — 3 больших баклажана)
   —
  2 шт
  

• Помидор

   —
  2 шт
  

• Чеснок

   —
  4 зуб.
  

• Томатная паста

   —
  140 г
  

• Вода

   —
  300 мл
  

• Зелень

  (у меня укроп, но можно использовать любую. Особенно хорошо будет с кинзой.)
   —
  1 пуч.
  

• Масло растительное

• Соль

   —
  по вкусу
  

• Перец черный

   —
  по вкусу
  

Рецепт «Котлеты с баклажанами и помидорами»:

С хлеба срезаем корки и заливаем водой. Затем пропускаем филе, отжатый хлеб и чеснок через мясорубку.
Фарш солим, перчим, добавляем зелень и хорошо перемешиваем.
Влажными руками лепим котлеты круглой формы. Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.
Баклажаны нарезаем полосками. Каждую полоску с обеих сторон смазываем растительным маслом и обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.
Берем две полоски баклажана, складываем крест-накрест, выкладываем котлету и заворачиваем края. Выкладываем на противень.
Помидоры нарезаем кружками и кладем поверх котлет.
Воду смешиваем с томатной пастой и заливаем котлеты.
Запекаем примерно 20 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!

Источник