Колбаски из свинины

Весьма смачные и сочные колбаски. Можно заготовить впрок и заморозить, а по мере необходимости просто достать и запечь, не размораживая.

Ингредиенты для «Колбаски из свинины»:

• Свинина

  (2 кг. свиной шейки и 1 кг. окорока)
   —
  3 кг
  

• Сало

   —
  350 г
  

• Чеснок

   —
  10 зуб.
  

• Вода

   —
  250 мл
  

• Соль

• Перец темный

• Кишки

Рецепт «Колбаски из свинины»:

Свиную шейку и сало мелко нарезаем. окорок нарезаем произвольно и пропускаем через мясорубку.
Добавляем к мясу мелко нарезанный чеснок, соль, перец, вливаем прохладную воду и отлично перемешиваем.
Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник часа на 4, а лучше на день.
Оболочку промываем и надеваем на насадку. Наполняем фаршем, формируя колбаски.
Приготовленные колбаски прокалываем в нескольких местах иглой, выкладываем в форму для запекания, на дно которой наливаем незначительно воды.
Запекаем приблизительно 40 минут при температуре 200 градусов.
Приятного аппетита!

Источник