Кичари с сельдереем и шпинатом

Кичари это обычное аюрведическое диетическое блюдо, базу которого составляют рис и маш (мунг отдал). Оно относится к группы очистительной еды. Это совершенно равновесное блюдо и исходя из убеждений современной диетологии, и с позиции аюрведы. Оно содержит лучший состав белков, жиров и углеводов, клетчатку, огромное количество нужных микроэлементов, уравновешивает все три доши, и весьма питательно. А основное, оно смачное, питательное и легкое для переваривания, невзирая на то, что в составе и рис, и бобовые.

Ингредиенты для «Кичари с сельдереем и шпинатом»:

• Рис

   —
  0.5 стак.
  

• Маш

   —
  0.5 стак.
  

• Вода

   —
  4 стак.
  

• Имбирь

  (1 ч.л. сухого, 1 ч.л. свеженатертого)
   —
  2 ч. л.
  

• Куркума

   —
  0.5 ч. л.
  

• Масло растительное

  (либо масло гхи)
   —
  3 ст. л.
  

• Лук репчатый

   —
  1 шт
  

• Чеснок

   —
  1 зуб.
  

• Сельдерей черешковый

   —
  3 шт
  

• Помидор

   —
  2 шт
  

• Шпинат

   —
  100 г
  

• Зира

   —
  1 ч. л.
  

• Кориандр

   —
  1 ч. л.
  

• Перец красноватый жгучий

   —
  0.5 ч. л.
  

• Кинза

   —
  1 пуч.
  

Время изготовления: 50 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
1502.9 ккал
белки
64.4 г
жиры
51.9 г
углеводы
215.5 г

100 г блюда

ккал
45.8 ккал
белки
2 г
жиры
1.6 г
углеводы
6.6 г

Рецепт «Кичари с сельдереем и шпинатом»:

Помыть рис и маш, залить водой, добавить сухой имбирь и куркуму и поставить варить. Сухой имбирь необходимо непременно добавлять при варке всех бобовых, тогда они будут просто перевариваться организмом. Довести до кипения и варить на неспешном огне под крышкой минут 40, до полной готовности маша. В конце варки посолить по вкусу.
Приготовить сабжи. В глубочайшей сковороде либо казане разогреть масло, добавить специи и мало их обжарить. Добавить лук, чеснок, сельдерей, шпинат и помидор, порезанные на куски. В посуду с овощами выложить кичари, перемешать, досолить по вкусу, и проварить все совместно минут 10-15. В готовое блюдо добавить нарезанную кинзу и подавать с лепешками (чапати, пури либо лаваш).

Источник