Кичари это обычное аюрведическое диетическое блюдо, базу которого составляют рис и маш (мунг отдал). Оно относится к группы очистительной еды. Это совершенно равновесное блюдо и исходя из убеждений современной диетологии, и с позиции аюрведы. Оно содержит лучший состав белков, жиров и углеводов, клетчатку, огромное количество нужных микроэлементов, уравновешивает все три доши, и весьма питательно. А основное, оно смачное, питательное и легкое для переваривания, невзирая на то, что в составе и рис, и бобовые.
Ингредиенты для «Кичари с сельдереем и шпинатом»:
-
Рис
—
0.5 стак.
-
Маш
—
0.5 стак.
-
Вода
—
4 стак.
-
Имбирь
(1 ч.л. сухого, 1 ч.л. свеженатертого)
—
2 ч. л.
-
Куркума
—
0.5 ч. л.
-
Масло растительное
(либо масло гхи)
—
3 ст. л.
-
Лук репчатый
—
1 шт
-
Чеснок
—
1 зуб.
-
Сельдерей черешковый
—
3 шт
-
Помидор
—
2 шт
-
Шпинат
—
100 г
-
Зира
—
1 ч. л.
-
Кориандр
—
1 ч. л.
-
Перец красноватый жгучий
—
0.5 ч. л.
-
Кинза
—
1 пуч.
Время изготовления: 50 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
1502.9 ккал
белки
64.4 г
жиры
51.9 г
углеводы
215.5 г
100 г блюда
ккал
45.8 ккал
белки
2 г
жиры
1.6 г
углеводы
6.6 г
Рецепт «Кичари с сельдереем и шпинатом»:
Помыть рис и маш, залить водой, добавить сухой имбирь и куркуму и поставить варить. Сухой имбирь необходимо непременно добавлять при варке всех бобовых, тогда они будут просто перевариваться организмом. Довести до кипения и варить на неспешном огне под крышкой минут 40, до полной готовности маша. В конце варки посолить по вкусу.
Приготовить сабжи. В глубочайшей сковороде либо казане разогреть масло, добавить специи и мало их обжарить. Добавить лук, чеснок, сельдерей, шпинат и помидор, порезанные на куски. В посуду с овощами выложить кичари, перемешать, досолить по вкусу, и проварить все совместно минут 10-15. В готовое блюдо добавить нарезанную кинзу и подавать с лепешками (чапати, пури либо лаваш).