Картофель фаршированный сыром

Этот рецепт взят из восхитительной русской кулинарной книжки "Торжественный стол" 1975г выпуска. Я с юношества зачитывалась ею как притчами. В книжке много различных рецептов, как сложных, так и обычных, из доступных товаров. Я начну с обычных. Картофель фаршированный сыром предлагается в качестве закуски в меню зимнего обеда, перед супом с кнелями из печени на 1-ое, курицей тушеной в томате на 2-ое и кремом из кислого молока на десерт.

Ингредиенты для «Картофель фаршированный сыром»:

• Картофель

   —
  5 шт
  

• Сыр мягенький

  (адыгейский)
   —
  50 г
  

• Сыр жесткий

   —
  50 г
  

• Сметана

   —
  2 ст. л.
  

• Масло сливочное

   —
  50 г
  

• Яичко куриное

   —
  1 шт
  

• Соль

   —
  по вкусу
  

• Перец темный

   —
  по вкусу
  

• Орешек мускатный

   —
  по вкусу
  

Время изготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
1312.2 ккал
белки
35.1 г
жиры
70.2 г
углеводы
133.6 г

100 г блюда

ккал
144.2 ккал
белки
3.9 г
жиры
7.7 г
углеводы
14.7 г

Рецепт «Картофель фаршированный сыром»:

Картофель отлично помыть. Сварить его в мундирах или запечь в духовке. Разрезать каждую картофелину напополам, вытащить ложкой серединку, оставляя «скорлупку» по бокам, уложить его в форму. К картофельному мякишу добавить натертый адыгейский либо хоть какой иной мягенький сыр, сметану, яичко, соль и специи. Перемешать и начинить сиим фаршем картофельные половинки. Посыпать их сверху натертым жестким сыром и запечь в духовке, разогретой до 190 градусов минут 30, до румяной корочки. Подавать можно как жарким, так и прохладным.

Источник