Капустняк с белоснежной фасолью и мясом

Буковина — неповторимый украинский регион. Не считая украинцев тут проживают много людей остальных национальностей. Многолетнее соседство и естественное взаимопроникновение государственных традиций и кулинарных предпочтений привели к образованию особенной кухни, которая различается многообразием товаров, вкусовых композиций и методов изготовления блюд.

Я познакомлю Вас сейчас с весьма особым буковинским блюдом, таковым как Капустняк с белоснежной фасолью и мясом. Это традиционный рецепт.

Ингредиенты для «Капустняк с белоснежной фасолью и мясом»:

• Свинина

   —
  1 кг
  

• Капуста квашеная

   —
  1 кг
  

• Фасоль

  (белоснежная(в сухом виде))
   —
  200 г
  

• Лук репчатый

   —
  2 шт
  

• Лист лавровый

   —
  2 шт
  

• Соль

   —
  по вкусу
  

• Перец темный

   —
  по вкусу
  

• Перец красноватый жгучий

   —
  по вкусу
  

Время изготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

3467.5 ккал

белки

224.7 г

жиры

221.4 г

углеводы

168.6 г

100 г блюда

ккал
147.6 ккал
белки
9.6 г
жиры
9.4 г
углеводы
7.2 г

Рецепт «Капустняк с белоснежной фасолью и мясом»:

Мясо заливаем водой в кастрюле. К нему добавляем одну очищенную луковку. Варим бульон, когда закипит снимаем пенку.
Фасоль замачиваем в воде, у меня стояла всю ночь. Заливаем незапятанной водой и варим до готовности.
У меня капуста еще не весьма кислая, потому я не отжимала ее.
В мясной бульон добавляем квашеную капусту и фасоль. Провариваем до готовности мяса и капусты.
Раздельно нарезаем вторую луковку и прожариваем ее на растительном масле до золотистого цвета, как на видео.
Готовый жаренный лук всыпаем в наш капустняк. Добавляем лавровый лист, солим, перчим.
Это выходит весьма смачно.
Вы не пугайтесь из-за необычного сочетания квашеной капусты и фасоли, они на сто процентов друг дружку сглаживают и дополняют. Выходит весьма особое блюдо.
Непременно попытайтесь!
Приятного аппетита!

Источник