Готовила этот пирог в первый раз и желаю поделиться своими впечатлениями и рецептом его изготовления. Вышло смачно, но есть аспекты. Сходу скажу, что пирог на любителя. Тесто выходит не пористое, быстрее мокрое и плотное, корочка сверху хрустящая. Но мне вкус пирога в целом приглянулся. Больше всего сразила внутренность в виде целых яблок с сладко-солеными орехами. Яблоки при нагревании дают сок, который в купе с сахаром и орешками преобразуется в таковой для себя типичный крем-карамель) Это смачно, но потому что не все обожают мокрое тесто — указываю на такую изюминка данного пирога 🙂
Ингредиенты для «Яблоковый пирог с орехово-карамельной внутренностью "Заного"»:
Тесто
-
Яичко куриное
—
4 шт
-
Сахар
(около 100 г ( либо по вкусу))
—
½ стак.
-
Масло сливочное
—
100 г
-
Молоко
—
200 мл
-
Мука пшеничная
/
Мука
(2 стакана)
—
250 г
-
Разрыхлитель теста
—
8 г
Внутренность
-
Орешки грецкие
(1 стакан)
—
200 г
-
Яблоко
(-9 ( зависит от размеров))
—
8 шт
-
Сахар
(2 ст.л. для яблок, 4 ст.л. для орехов)
—
6 ст. л.
-
Крахмал кукурузный
—
2 ст. л.
-
Соль
(к орешкам)
—
½ ч. л.
Время изготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
5677.5 ккал
белки
91 г
жиры
240.1 г
углеводы
786 г
Порции
ккал
946.3 ккал
белки
15.2 г
жиры
40 г
углеводы
131 г
100 г блюда
ккал
208.7 ккал
белки
3.3 г
жиры
8.8 г
углеводы
28.9 г
Рецепт «Яблоковый пирог с орехово-карамельной внутренностью "Заного"»:
1. Орешки измельчить
2. Добавить 4 ст. л. сахара и половину чайной ложки соли ( маленькой)
3. Яблоки очистить, разрезать напополам, убрать серединку.
4. К яблокам добавить крахмал, 2 ст. л. сахара и корицу. Перемешать и убрать в сторону.
5. Разбить в глубокую миску яичка, добавить сахар ( около половины стакана), ванильный сахар, мягкое сливочное масло. Взбить при помощи миксера.
6. Добавить просеянную муку, разрыхлитель и снова перемешать миксером. Будет густое тесто.
7. Влить молоко и перемешать все до однородного состояния ( можно миксером)
8. Форму для выпечки ( у меня поперечником 24 см.) смазать сливочным маслом и вылить половину теста. Разпределить по дну.
9. Взять половинку яблока и наполнить углубление в центре орехово-сахарной консистенцией. Накрыть 2-ой половинкой яблока ( вторую половинку тоже можно наполнить орехами) и переместить в форму. Так сделать совсеми яблоками.
10. Залить яблоки 2-ой частью теста.
11. Сверху посыпать оставшимися орехами.
12. Выслать в духовку на 40-50 минут, выпекать при 180 градусах.
Приятного аппетита!