Говядина «Миланьеза»

Отлично приготовленное мясо, пряная панировка и обжарка во фритюре — конкретно так формируется вкус этого блюда. Рецепт взят из аргентинских источников, потому может несколько различаться от традиционного в связи с тем, что аргентинцы готовят его несколько по другому.

Ингредиенты для «Говядина "Миланьеза"»:

• Говядина

   —
  500 г
  

• Яичко куриное

   —
  2 шт
  

• Соль

   —
  по вкусу
  

• Перец темный

   —
  по вкусу
  

• Базилик

   —
  1 ч. л.
  

• Сухари панировочные

  /

  Панировка

   —
  1 стак.
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  1 стак.
  

• Масло растительное

  (Употребляется в качестве фритюра, количество зависит от избранной посуды, в какой будет выполняться жарка.)
   —
  1 л
  

Время изготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

9301.9 ккал

белки

136.2 г

жиры

877.7 г

углеводы

222 г

Порции

ккал
1550.3 ккал
белки
22.7 г
жиры
146.3 г
углеводы
37 г

100 г блюда

ккал
547.2 ккал
белки
8 г
жиры
51.6 г
углеводы
13.1 г

Рецепт «Говядина "Миланьеза"»:

Мясо порезать тонкими порционными кусочками и отбить.

В миске смешать яичка, соль, перец и базилик.

Любой кусок мяса обвалять в муке, потом обмакнуть в пряную яичную смесь и обвалять в панировочных сухарях.

Поджарить во фритюре до готовности, потом отдать стечь избыткам масла.

Источник